Traditionelle Rezepte

Tomaten-Gurken-Feta-Salat

Tomaten-Gurken-Feta-Salat

Einfacher griechischer Kirsch-Birnen-Tomaten-Salat mit Gurken, Feta-Käse, Schalotten, Minze und Oregano.

Bildnachweis: Elise Bauer

Obwohl ich Kirschtomaten anbaue, machen sie es selten zu einem Salat.

Der Täter?

Meine eigenen gierigen Hände! Die Hände, die sie pflücken, wenn ich im Garten bin und sie wie Süßigkeiten in meinen Mund stecken. Mein Vater gibt das auch zu.

Einige schaffen es tatsächlich in die Küche, aber dann werden sie weggeknabbert, bevor mit ihnen etwas gemacht werden kann, das einem Gericht ähnelt. Wir hatten in den letzten Tagen ein Wiederaufleben von heißem Wetter, was eine gute Nachricht für die Reifung von Tomaten ist, und schließlich hatten wir einen Tag, an dem ich mehr gepflückt habe als ich gegessen habe.

Muss vor der Ernte zu Mittag gegessen haben, was für ein Konzept! Erinnerst du dich, was sie dir darüber erzählen, dass du niemals hungrig einkaufen gehst? Gleiches gilt für die Gartenarbeit.

Dies ist ein leicht zusammen zu werfender Salat. Die Basis sind Tomaten, Gurken und Feta-Käse.

Wir verwendeten Kirsch- und Birnentomaten und Gurken aus dem Garten und fügten frische Minze, Oregano und Schalotten hinzu. Mit Zitronensaft und Olivenöl garniert. Sie können auch einige Kalamata-Oliven und Rucola hinzufügen.

Tomaten Gurke Feta Salat Rezept

Zutaten

  • 2-3 Tassen Kirsch- und / oder Birnentomaten, halbiert
  • 1 Tasse gehackte Gurke, geschält (und ausgesät, wenn die Samen bitter sind)
  • 1/3 Tasse zerbröckelter Feta-Käse
  • 1 EL Minzblätter, dünn geschnitten
  • 1 Teelöffel frischer, gehackter Oregano
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 EL fein gehackte Schalotten oder Frühlingszwiebeln
  • 2 Teelöffel natives Olivenöl extra
  • Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Methode

Tomaten, Gurken, Feta, Zwiebeln, Minze und Oregano vorsichtig zusammen werfen. Mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

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