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Huhn und Äpfel in Honig-Senf-Sauce

Huhn und Äpfel in Honig-Senf-Sauce

Einfache und schnelle Hühnerbrust mit in Brühe gekochten Äpfeln und Honig-Senf-Sauce.

Bildnachweis: Elise Bauer

Suchen Sie ein schnelles und einfaches Hähnchenbrustrezept? Dieser ist perfekt für den Herbst.

Sie baggern nur Hähnchenbrust in ein wenig Mehl, bräunen sie und Apfelscheiben in ein wenig Olivenöl und ziehen alles mit einer einfachen Honig-Senf-Sauce zusammen.

Alles kocht in einem Topf in 30 Minuten. Wir servieren es gerne mit Reis oder Nudeln, eine großartige Möglichkeit, diese zusätzliche Sauce zu genießen!

Dieses Rezept ist eine Version von einem, das von meiner Freundin Heidi in Massachusetts stammt, die es vor Jahren aus dem Boston Globe gezogen hat.

Huhn und Äpfel in Honig-Senf-Sauce Rezept

Die Sauce, die dieses Rezept produziert, ist ziemlich mild. Wenn Sie eine intensivere Honig-Senf-Sauce wünschen, verdoppeln Sie die Mischung aus Apfelwein, Senf und Honig und lassen Sie die Brühe aus.

Bitte verwenden Sie für dieses Rezept KEINE roten leckeren Äpfel. Diese Apfelsorte kocht einfach nicht gut.

Zutaten

  • 1/2 Tasse süßer Apfelwein
  • 1 1/2 Teelöffel Maisstärke
  • Salz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Esslöffel Honig
  • 2 Esslöffel Dijon-Senf
  • 1/2 Tasse Mehl zum Ausbaggern
  • 1 Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 2 kleine ungeschälte Äpfel, entkernt und in Achtel geschnitten (verwenden Sie Fuji, Granny Smith, Jonathan, Jonagold, Pippin oder McIntosh Äpfel, gute Kochäpfel)
  • 1/2 Tasse Hühnerbrühe
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Methode

1 Apfelwein, Maisstärke, Senf, Honig, Salz und Pfeffer verquirlen (nach Geschmack) in einer Schüssel. Beiseite legen.

2 Das Huhn gut salzen und mit Mehl bestäuben. Schütteln Sie den Überschuss ab.

3 Hähnchenbrust und Apfelscheiben anbraten: In einer großen Antihaft-Pfanne das Öl bei mittlerer bis mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die Hähnchenbrust in die Pfanne geben. Etwa 3-4 Minuten kochen lassen, bis eine Seite gut gebräunt ist.

Das Huhn wenden, Äpfel hinzufügen und kochen, bis das Huhn auf der anderen Seite gebräunt ist.

4 Brühe Apfelweinmischung hinzufügen, abdecken und köcheln lassen: Hühnerbrühe und Apfelwein in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Drehen Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf ab und kochen Sie, bis das Huhn zart ist, ungefähr 15 Minuten.

5 Sauce reduzieren: Hühnchen und Äpfel mit einem geschlitzten Löffel auf Servierteller legen. Erhöhen Sie die Hitze der Pfanne auf hoch und kochen Sie die Sauce ein oder zwei Minuten lang, bis sie dick wird.

Die Sauce über Hühnchen und Äpfel geben und mit Petersilie bestreuen.

Mit Reis oder Nudeln servieren.

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