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Chia Pudding mit Blaubeeren und Mandeln

Chia Pudding mit Blaubeeren und Mandeln

Dieser Chia Pudding mit Blaubeeren und Mandeln ist EINFACH zuzubereiten, beladen mit Ballaststoffen, Proteinen und Antioxidantien, perfekt für ein gesundes Frühstück!

Bildnachweis: Elise Bauer

Haben Sie schon einmal Chiasamen probiert? Sie sind nährstoffreiche, faserreiche winzige Samen der Chia-Pflanze, die sich ausdehnen, wenn Sie sie in Flüssigkeit zu etwas wie Tapioka einweichen, aber mit wirklich kleinen Perlen.

Sie können sie zu Smoothies hinzufügen, um zusätzliches Protein und Ballaststoffe zu erhalten, oder sie eine Weile einweichen lassen und auffüllen, um einen einfachen milchfreien Chia-Pudding zu erhalten.

Als vor einigen Jahren Chiasamen in Lebensmittelblogs auftauchten, konnte ich mir nur diese mit Sprossen bedeckten Terrakotta-Chia-Haustiere vorstellen, die Anfang der 80er Jahre auf Infomercials vermarktet wurden.

Ich scheute. Zu viele Erinnerungen an sprießende Tontiere, die in meinem Gehirn rasseln.

Aber dann habe ich ein Getränk mit Chiasamen probiert und es erinnerte mich an Bubble Tea! Allerdings mit winzigen Blasen. Blitzschnell verschwanden Jahrzehnte grüner Sprouty-Bilder, die durch Lebensmittelmöglichkeiten ersetzt wurden.

Folgendes habe ich kürzlich zum Frühstück mit Chiasamen zubereitet - einen wunderbar befriedigenden Blaubeer- und Mandel-Chia-Pudding.

Alles, was Sie tun müssen, ist, einige Blaubeeren in Mandelmilch zu pürieren und dann Chiasamen einzurühren. Für extra Zing etwas Zimt und Honig. Über Nacht oder mindestens ein paar Stunden einwirken lassen. Dann den Chia-Pudding mit ganzen Blaubeeren und gerösteten Mandeln belegen.

Ich verwende Mandelmilch, weil ich sie zur Hand habe, und ich bemühe mich, Milchprodukte zu reduzieren (Laktoseintoleranz hier), aber Sie können stattdessen auch normale Milch verwenden.

Wenn Sie sich nicht die Mühe machen möchten, die Blaubeeren mit der Mandelmilch zu pürieren, lassen Sie sie aus und mischen Sie am Ende alle Blaubeeren mit dem Chia-Pudding!

Chia Pudding mit Blaubeeren und Mandeln Rezept

Der Honig ist optional, überspringen Sie ihn, wenn Sie vegan werden, oder verwenden Sie stattdessen Ahornsirup.

Zutaten

  • 2 Tassen ungesüßte Mandelmilch
  • 1 Tasse (geteilt, 3/4 Tasse und 1/4 Tasse) frische oder gefrorene (aufgetaute) Blaubeeren
  • 1/2 Tasse Chiasamen
  • 2 EL Honig (optional)
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/4 Tasse geröstete Mandelblättchen oder Mandelscheiben

Methode

1 Mischen Sie 2 Tassen Mandelmilch und 3/4 Tasse Blaubeeren in einem Mixer. In eine Schüssel oder ein viertelgroßes Einmachglas gießen.

2 Chiasamen, Honig, Zimt und Vanilleextrakt einrühren. (Oder decken Sie es einfach ab und schütteln Sie es, wenn Sie ein Glas verwenden.) Lassen Sie es 10 Minuten lang ruhen und rühren Sie es dann erneut um, um eventuelle Verklumpungen zu beseitigen.

3 Chill für 2 Stunden oder über Nacht.

4 Wenn Sie fertig sind, rühren Sie erneut um. Top mit gerösteten Mandeln die restlichen Blaubeeren.

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