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Kirschtomaten-Orzo-Salat

Kirschtomaten-Orzo-Salat

Dieser schnelle und einfache Orzo-Salat ist ein frischer, griechisch inspirierter Sommersalat mit Kirschtomaten, Orzo-Nudeln, Gurken, Feta-Käse, Oregano und Frühlingszwiebeln, gekleidet mit Olivenöl und Zitronensaft. Perfekt für einen Sommergrill!

Bildnachweis: Elise Bauer

Ich bin nicht der talentierteste Gärtner. Ich übergieße, unterwasser, überdünge, untermulche. Ich pflanze kleine Pflanzen hinter großen Pflanzen und blockiere ihre Sonne.

Ich verpflanze dann meine schlecht platzierten Pflanzen an einen Ort, von dem ich hoffe, dass er ein besserer Ort ist, und töte sie dabei fast.

Nein, wenn eine Pflanze mit mir überlebt, liegt das daran, dass es sich um eine verdammt robuste Pflanze handelt oder nur einen starken Lebenswillen hat.

Ich bin im Laufe der Jahre immer besser geworden, aber es überrascht mich immer noch, wie schwierig es sein kann, Tomaten anzubauen, mit Ausnahme der herrlichen Sun Gold-Tomate. Kennen Sie das Sun Gold? Es ist eine Kirschtomate oder die Größe und Form einer Kirschtomate, aber im reifen Zustand leuchtend orange gefärbt.

Es ist süß, saftig und Sonnenschein in einem Bissen. Die Pflanze spottet über Welke. Wenn Nematoden es stören, wissen Sie es nicht. Es wächst wie Kudzu, schneller als es an dem sterben kann, was unsere anderen Tomaten tötet.

Ungefähr zu dieser Jahreszeit müssen wir unsere Sun Gold-Pflanzenkäfige mit Bewehrungsstäben verstärken. Dazu müssen mein Vater, ein Vorschlaghammer, und ich an der Bewehrung festhalten und beten, dass das Ziel meines Vaters wahr ist.

Nächstes Jahr werde ich weitere Sun Golds pflanzen. Ich habe einen in meinem Garten und zwei in dem Garten, den ich im Haus meiner Eltern pflege.

Und es ist nicht genug.

Eine Pflanze, auch wenn sie so produktiv ist, reicht gerade für Tomatensüßigkeiten für eine Person während der gesamten Vegetationsperiode. Weißt du, Tomatensüßigkeiten: In den Garten gehen und die Kirschtomaten pflücken und an Ort und Stelle essen, wie Süßigkeiten.

Ich habe ein paar Tomaten aus dieser Pflanze (Bild) für den folgenden Salat gepflückt. Und dann habe ich die Tomaten gegessen und musste mehr im Laden kaufen. Zumindest kam der Oregano aus dem Garten!

Über diesen Orzo-Nudelsalat. Es ist exzellent! Wie ein griechischer Salat mit Orzo-Nudeln und ohne Oliven. Sie können diesem Orzosalat jedoch leicht Oliven hinzufügen, wenn Sie möchten.

Sie könnten diesen Orzo-Salat wahrscheinlich zu einem Quinoa-Salat machen, indem Sie ihn anstelle des Orzo verwenden, obwohl ich es noch nicht so versucht habe. Und wenn Sie diesen Orzosalat mögen, möchten Sie vielleicht auch Kirschtomaten in Ihren Garten pflanzen. (Ich empfehle Sun Golds.)

Kirsche Tomaten Orzo Salat Rezept

Zutaten

  • 8 Unzen Orzo Pasta
  • Salz
  • 1 Pint rote Kirschtomaten, in zwei Hälften geschnitten
  • 1 Pint gelbe Kirschtomaten, in zwei Hälften geschnitten
  • 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
  • 8 Unzen Feta-Käse, zerbröckelt
  • 1 große Gurke, geschält und gehackt
  • 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 EL gehackter frischer Oregano
  • Saft einer Zitrone
  • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Methode

1 Orzo-Nudeln in Salzwasser kochen: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Fügen Sie den Orzo hinzu und rühren Sie ihn um, damit er nicht am Boden der Pfanne klebt. Unbedeckt bei hohem Siedepunkt al dente kochen, durchgekocht, aber immer noch etwas fest.

Lassen Sie die Nudeln abtropfen (es ist hilfreich, ein feinmaschiges Sieb zu verwenden, da der kleine Orzo durch Löcher in einem Sieb gelangen kann) und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab, damit die Nudeln nicht weiter kochen.

2 Nudeln mit Olivenöl, Tomaten, Feta, Gurke, Frühlingszwiebeln, Oregano, Zitronensaft, Pfeffer vermengen: Die Nudeln mit dem Olivenöl in eine große Schüssel geben. An diesem Punkt können Sie weitermachen und sich entspannen, bis Sie bereit sind, zu dienen (oder zu einer Party zu transportieren).

Mit den restlichen Zutaten, Tomaten, Feta-Käse, Gurke, Frühlingszwiebeln, Oregano, Zitronensaft und schwarzem Pfeffer vermengen. Der Feta ist salzig, so dass Sie nicht mehr Salz hinzufügen müssen.

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