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Kirsch-Mandel-Müsli mit Vanille-Streuseln

Kirsch-Mandel-Müsli mit Vanille-Streuseln

Knusprige Vanille-Streusel machen dieses Kirsch-Mandel-Müsli zu etwas ganz Besonderem. Sie sind nicht schwer zuzubereiten und verleihen jedem Bissen einen salzig-süßen Crunch. Zeit für dein Frühstücksspiel!

Bildnachweis: Summer Miller

Müsli ist ein Grundnahrungsmittel für meine Familie. Es ziert unsere Smoothie-Schalen und deckt unsere Joghurtbecher ab. Wir essen es sogar in der Schüssel, die in Milch getränkt ist.

Im Laufe der Jahre habe ich viele im Laden gekaufte und hausgemachte Sorten probiert. Obwohl ich viele Favoriten habe, steht dieses Kirsch-Mandel-Müsli mit Vanille-Streuseln ganz oben auf meiner Liste.

GETROCKNETE KIRSCHEN UND MANDELN MACHEN EIN GROSSES PAAR

Geröstete Mandeln verleihen diesem Müsli eine robuste Tiefe, während Vanille-Streusel einen unerwarteten (aber süchtig machenden) süßen und salzigen Geschmack hervorrufen. Kombinieren Sie all das mit zähen und nicht zu süßen Kirschen und es ist eine Morgenmahlzeit, die im Himmel zubereitet wird.

Mandel und Kirsche sind eine klassische Kombination, und wenn sie mit der blumigen Süße von Vanille kombiniert werden, wird dieses Müsli besonders lecker.

Fügen Sie einige Vanille-Streusel hinzu

Die Vanillekrümel sind eine Adaption eines Rezepts aus Christina Tosis Momofuko Milk Bar. Sie verwendet sie als Belag für Kuchen und andere süße Kreationen. Für das heutige Müsli habe ich die Salzmenge reduziert, Vanille hinzugefügt und sie über einen längeren Zeitraum gebacken, um sicherzustellen, dass sie wirklich knusprig sind.

Diese Streusel sind eine ungewöhnliche Ergänzung zu Müsli, aber es lohnt sich, die Zeit dafür zu investieren. Sie fügen eine Schicht knuspriger Textur hinzu, ohne die zähe Natur von Hafer. Sie halten sich in einer Schüssel Milch und das Geschmacksprofil verleiht jedem Bissen einen unwiderstehlichen Ausbruch von süß und salzig. Optisch erhellen die leicht gefärbten Streusel die ansonsten braune Farbe des Müslis.

Sobald Sie sie erstellt haben, möchten Sie sie zu allem hinzufügen.

Wenn Sie jedoch wenig Zeit haben, können Sie die Streusel überspringen oder später erstellen und hinzufügen, wenn es die Zeit erlaubt. Das Müsli schmeckt auch ohne sie noch gut.

LAGERUNG IHRER GRANOLA

Mit den Streuseln wird dieses Müsli etwa zwei Wochen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt. Es wird einen Monat oder länger ohne sie halten.

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Kirsch-Mandel-Müsli mit Vanille-Streusel-Rezept

Die Vanille-Streusel sind eine Adaption von Milchkrümeln, die von Christina Tosi von der Momofuko Milk Bar in New York City entwickelt wurden. Das Originalrezept ist in ihrem Kochbuch.

Zutaten

Für die Vanille bröckelt (macht etwa 1 Tasse Streusel):

  • 6 Esslöffel fettfreie Instant-Trockenmilch (wie Nelke)
  • 1/4 Tasse Allzweckmehl
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 2 Esslöffel Maisstärke
  • 1/8 Teelöffel Salz
  • 3 Esslöffel geschmolzene Butter
  • 1 Esslöffel Vanilleextrakt oder 1 Vanilleschote, entkernt und abgekratzt

Für das Müsli:

  • 3 Tassen altmodischer Haferflocken, geteilt
  • 3 Esslöffel Öl
  • 2 Esslöffel Ahornsirup
  • 1/3 Tasse brauner Zucker
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Teelöffel Mandelextrakt
  • 1/2 Teelöffel Zimt
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Tasse Mandelblättchen
  • 3/4 Tasse getrocknete Kirschen

Methode

1 Heizen Sie den Ofen auf 250 ° F.

2 Mischen Sie die Streusel: Trockene Zutaten - das Milchpulver durch Salz - in einer Schüssel verquirlen. Wenn Sie Vanilleschote verwenden, fügen Sie die abgekratzten Samen zu den trockenen Zutaten hinzu. Wenn Sie Vanilleextrakt verwenden, geben Sie ihn in die geschmolzene Butter.

Gießen Sie die Butter langsam über die trockenen Zutaten, während Sie sie mit einer Gabel hin und her werfen, bis sich Klumpen bilden und alle trockenen Zutaten eingearbeitet sind. Es wird wie sandiger Kies aussehen. Ihre größten Stücke sollten nicht größer als die Größe einer Erbse sein.

3 Backen Sie die Streusel: Die Streusel gleichmäßig auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech streuen und 25 Minuten backen, bis sie trocken, aber immer noch blass sind. Auf dem Backblech vollständig abkühlen lassen.

In einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche lagern oder abkühlen lassen und unter Müsli einrühren.

4 Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 325 ° F.

5 Müsli mischen: Kombinieren Sie Öl, Sirup, Zucker, Extrakte, Zimt und Salz in einer mittelgroßen Schüssel. Hafer und Mandeln einrühren, um sicherzustellen, dass sie gut überzogen sind. (Die getrockneten Kirschen für eine spätere Zugabe aufbewahren.)

6 Müsli backen: Die Mischung gleichmäßig auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech verteilen. Im Ofen 10 Minuten backen. Rühren und noch 10 Minuten backen. Rühren und weitere 5 bis 7 Minuten backen. Das Müsli sollte trocken und golden sein. Aus dem Ofen nehmen. Vollständig abkühlen lassen.

7 Fertig stellen und lagern: Sobald das Müsli abgekühlt ist, Kirschen und Vanillekrümel unterrühren. In einem luftdichten Behälter 2 Wochen bei Raumtemperatur lagern. (Alternativ können Sie die Vanillekrümel bis zu zwei Wochen bei Raumtemperatur und abgedeckt aufbewahren. Das Müsli ist 1 Monat haltbar.)

Servieren Sie Ihren Lieblingsjoghurt mit geschnittenen Bananen und einem Spritzer Honig.

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