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Gefrorener Kirschjoghurt

Gefrorener Kirschjoghurt

Kirschgefrorener Joghurt aus frischen oder gefrorenen Kirschen ist EINFACH zuzubereiten! Der herbe Joghurt intensiviert den Süßkirschgeschmack.

Bildnachweis: Elise Bauer

Jedes Jahr um diese Zeit kommt meine Nachbarin mit einer Tüte frischer Bing-Kirschen von ihrem Baum und der Bitte, mehr zu pflücken, bevor die Vögel sie bekommen.

Das ist die Sache mit der Kirschsaison, die Bäume scheinen auf einmal zu reifen und für ein oder zwei Wochen haben Sie Eimerladungen!

Wenn Sie eine Fülle von frischen Kirschen (oder gefrorenen Kirschen) haben, ist Kirsch-gefrorener Joghurt eine lustige und einfache Sache, die Sie damit machen können.

Was ich an dem gefrorenen Joghurt liebe, ist, dass der Joghurt von Natur aus säuerlich ist. Bing-Kirschen sind süß und brauchen etwas Herbes, um ihren Geschmack zu intensivieren (weshalb Sie normalerweise Sauerkirschen für Kirschkuchen verwenden).

Auch gefrorener Joghurt ist viel einfacher zuzubereiten als Eiscreme auf Puddingbasis, kann aber dennoch ziemlich cremig und glatt sein.

Dieser gefrorene Joghurt hält mehrere Tage im Gefrierschrank, ohne zu hart zu werden (was häufig bei hausgemachtem Eis der Fall ist).

Cherry Frozen Yogurt Rezept

Ein Kirschpitter ist praktisch, wenn Sie Gerichte mit frischen Kirschen zubereiten. Sie können die Grube auch mit einem Gemüsemesser ausschneiden.

Zutaten

  • 3 Tassen frische oder gefrorene Kirschen
  • 2 EL Zitronensaft
  • 3/4 Tasse Zucker (mehr oder weniger abhängig davon, wie süß die Kirschen sind und wie süß Ihr gefrorener Joghurt sein soll)
  • 1/4 Tasse Vollmilch (kann halb und halb oder Sahne für cremigere Version ersetzen)
  • 1 1/2 Tassen Vollfettjoghurt (wenn Sie fettfreien oder fettarmen Joghurt verwenden, fügen Sie 2 EL Sahne hinzu)
  • 2 EL Mandellikör wie Amaretto (optional)
  • Kirschpitter

Methode

1 Kochen Sie die Kirschen mit Zitronensaft und Zucker: Die entkernten Kirschen, den Zitronensaft und den Zucker in einen mittelgroßen Topf geben und unter Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Verwenden Sie während des Erhitzens der Mischung einen Kartoffelstampfer, um die Beeren im Topf zu zerdrücken, wodurch ein Teil ihrer Feuchtigkeit freigesetzt wird.

Wenn sich der gesamte Zucker aufgelöst hat, vom Herd nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.

2 Die Kirschmischung in einen Mixer geben und glatt rühren.

3 Joghurtbasis herstellen und abkühlen lassen: Kirschpüree, Milch und Joghurt in einer Schüssel vermischen. Mindestens eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen; Je länger die Mischung kühlt, desto besser (kann über Nacht abkühlen).

4 Prozess in der Eismaschine: Fügen Sie kurz vor der Verarbeitung in einer Eismaschine den Mandellikör hinzu, wenn Sie ihn verwenden. Der Alkohol im Likör hilft dabei, den gefrorenen Joghurt glatt zu halten, ist aber nicht erforderlich.

Verarbeiten Sie die Mischung 25 Minuten lang in Ihrer Eismaschine.

Sie können es sofort essen (es wird ziemlich weich sein) oder es für ein paar Stunden in den Gefrierschrank stellen, um etwas zu härten.

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