Traditionelle Rezepte

Hähnchenkeulen in Milchsauce

Hähnchenkeulen in Milchsauce


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Das Öl in einer Pfanne leicht erhitzen, dann den Butterwürfel schmelzen (achten Sie darauf, dass er nicht anbrennt).

In der Zwischenzeit die Oberschenkel (ohne Saft) durch das Mehl rollen (tun Sie dies nicht, bevor Sie denken, dass Sie Zeit sparen; das Fleisch bildet eine hässliche Kruste und ist beim Frittieren schwer zu durchdringen).

Nachdem die Butter geschmolzen ist, die Fleischstücke in die Pfanne geben und von beiden Seiten anbraten (sie werden "bräunen").

Nachdem das Fleisch eine goldene Kruste bekommen hat, die Suppe nach und nach hinzufügen. Abdecken und köcheln lassen! Wenn die Flüssigkeitsmenge auf die Hälfte reduziert ist (und das Fleisch bereits gegart ist), geben Sie nach und nach die fein geriebene gekochte Karotte und die Milch hinzu und warten Sie, bis die Sauce fest wird.

Wir passen den Geschmack von Salz und Pfeffer an.

Zum Schluss (nach dem Stoppen des Feuers) mit gehackter Petersilie garnieren.

Wir servieren warmes Essen, mit Polenta, Peperoni oder Mujda.

Guten Appetit!


Würzige Hähnchenschenkel in Kokosmilchmarinade mit Kurkuma und Knoblauch

ein Glas Joghurt
300 ml Kokosmilch
ein Esslöffel (oder nach Geschmack) getrocknete und zerstoßene Chili
2 Esslöffel gemahlene Mandeln
2 Esslöffel Kurkuma
2 Esslöffel Garam Masala (indische Mischung aus frittierten Gewürzen: Nelken, Kreuzkümmel, Koriander, Lorbeer, Kardamom, Pfeffer, Muskatnuss, Zimt)
4 Hähnchenschenkel oder Hähnchenbrust
2 fein gehackte Zwiebeln
2 Knoblauchzehen, zerdrückt und fein gehackt
2 Esslöffel Kokosöl
4 EL frischer Koriander

Zubereitungsart:

Kokosmilch mit Joghurt, Chili, Mandeln, Kurkuma, Garam Masala und einem Esslöffel Wasser mischen. Gießen Sie diese Mischung über das Huhn und bedecken Sie die Schüssel mit einem transparenten Abfluss. Lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank.

Zwiebel und Knoblauch in einem Esslöffel Kokosöl anschwitzen, bis sie weich sind. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen, in die Zwiebelpfanne geben und auf jeder Seite 2 Minuten braten, dann die Marinade und das restliche Öl dazugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze garen, bis das Fleisch gut durchdringt.
Zum Schluss frisch geschnittenen Koriander mit Sauce über das Hähnchen streuen und heiß servieren. Guten Appetit!


Hähnchenschenkel in Milchmarinade

Jeder, der gerne Steaks zubereitet, weiß, dass ein vormariniertes Fleisch viel besser ist, als direkt in den Ofen oder auf den Grill. Sie wissen wahrscheinlich bereits, dass Hühnchen in Bier oder mit Zitrone und Gewürzen mariniert werden kann. Es kann aber auch in Milch mariniert werden, entweder in süßer Milch oder in geschlagener Milch. Das Fleisch wird dadurch viel zarter und schmeckt besser.


Die Hähnchenschenkel werden gereinigt und gewaschen. Schließlich können Sie sie entbeinen. In 3 Stücke schneiden (1 Stück Unterschenkel und 2 Stück Oberschenkel) und mit Sojasauce und Sesamöl marinieren. Wer keine dunkle Sojasauce hat, kann auch die normale verwenden. Fügen Sie genug hinzu, um die Hähnchenteile zu marinieren, aber übertreiben Sie es nicht, damit es nicht zu salzig wird.

Mindestens 30 Minuten beiseite stellen, um die Hähnchenschenkel zu marinieren. Sie können über Nacht stehen bleiben.

Öl in einem Topf erhitzen und die Hähnchenteile nacheinander dazugeben, wenn sie heiß sind. Wir stapeln sie nicht, wir legen sie so ab, dass sie sich nicht berühren. Auf einer Seite bräunen lassen, dann auf der anderen wenden. Auf der anderen Seite braten lassen und herausnehmen.


Hühnersteak in Tomatensauce unter dem Kartoffeldeckel

Anstatt in zwei Gerichten zu kochen, habe ich die Gerichte lieber kombiniert und so kam ein leckeres Hähnchensteak in Tomatensauce unter dem Kartoffeldeckel heraus.
Wenn ich Kartoffelpüree mache, drehe ich normalerweise das für den nächsten Tag übrig gebliebene in etwas anderes, weil sie es nicht mehr aufgewärmt mögen.
Dieses Mal habe ich es in einen Steakdeckel verwandelt.


[Zutatentitel = & # 8221Zutat & # 8221]

  • Für das Steak:
  • 1 kg Hähnchen (Unterschenkel und Brust)
  • 50 ml Sonnenblumenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • getrockneter und zerkleinerter Salbei
  • Paprika
  • 2 war dafin
  • 1 Tasse Weißwein, Schaumwein (110 ml)
  • Für Kartoffelpüree:
  • 500 gr weiße Kartoffeln
  • kochendes Wasser
  • Salz
  • getrocknetes Basilikum
  • 50 gr Butter
  • 1 Esslöffel Sauerrahm
  • 150 ml Milch
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 2 Eigelb
  • Für die Soße:
  • 400 gr Tomatenmark
  • 200 g Gemüse-Zacusca
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Teelöffel Zucker
  • ein Thymianpulver
  • Salz nach Geschmack
  • Außerdem:
  • Parmesan-Rennen

[/ Zutaten]
Portionen: 8
Zubereitungszeit: weniger als 90 Minuten

[Vorbereitungstitel = & # 8221Vorbereitung & # 8221]

Wir bereiten das Steak zu.

Das Hähnchen waschen, mit Öl einmassieren, die Gewürze auf beiden Seiten bestreuen und 20 Minuten abkühlen lassen.

Das Öl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten, bis es Farbe annimmt, dann mit dem Wein beträufeln, die Lorbeerblätter dazugeben und die Schüssel mit einem Deckel abdecken.

Das Fleisch weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis es gut durchgezogen ist, dann die Hitze ausschalten und das Fleisch in einem Sieb zum Abtropfen herausnehmen.

Wir bereiten das Püree zu.

Wir putzen die Kartoffeln, waschen sie und schneiden sie in Würfel, dann geben wir sie in eine Schüssel und bedecken sie mit Wasser.
Salz hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Kartoffeln gut durchdrungen und zerdrückt sind.
Vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen, der sich bildet, wenn es zu kochen beginnt.
Unterwegs fügen wir gehacktes Basilikum hinzu, eine Prise, nicht mehr.
Nach dem Kochen den Saft gut abtropfen lassen und die gewürfelte Butter darüber geben und in einen Mixer geben, wobei die heiße Milch abtropft.
Bei Bedarf mit Salz würzen, dann Sauerrahm und Gemüse hinzufügen.
Das Püree etwas abkühlen lassen (ich hatte es schon kalt), dann das Eigelb dazugeben und vermischen.

Das Hähnchensteak in Tomatensauce unter dem Deckel der Kartoffeln zusammenbauen und backen.

In eine mit etwas Fett gefettete hitzebeständige Schüssel, in der das Fleisch gebraten wurde, das Hähnchen legen.
Darüber geben wir den gereinigten Knoblauch und passieren die Presse, dann das Tomatenmark mit Zacusca vermischt und mit Gewürzen, Salz und Zucker gewürzt, dann formen wir mit Hilfe eines Poshs Püreerollen darauf.

Die Form 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen stellen und in den letzten 5 Minuten den Parmesan unter die Kartoffelröllchen geben.

Servieren Sie köstliches Brathähnchen in Tomatensauce unter dem Deckel von Kartoffeln, mit Essiggurken oder Gemüsesalat.


Gebackenes Hühnchen in gebackener Milchsauce! So eine Kombination hast du bestimmt noch nicht probiert! Jeder wird fragen, wie du es gemacht hast & # 8230

& # 8220Chkmeruli & # 8221 ist eine köstliche georgische Küche, zubereitet aus gebratenem Hühnchen und geschmort in würziger Knoblauchsauce, die einfach auf der Zunge zergeht. Das Hähnchen ist sehr appetitlich, mit einer schönen gebräunten Kruste, das Fleisch ist durch die Gewürze und die Milchsauce mit Knoblauch sehr weich, zart und würzig. Dieses Essen ist absolut lecker und kann auf dem Feiertagstisch serviert werden. Das saftige Hähnchen mit Stäbchen oder Weißbrot servieren.

Zutaten

& # 8211 5 Esslöffel Bratöl

& # 8211 Georgische Gewürze (Hopfen-Suneli, Adjica, Koriander etc.) nach Geschmack

Zubereitungsart

1. Um dieses Gericht zuzubereiten, verwenden Sie vorzugsweise ein junges Huhn. Das Huhn waschen, putzen und entlang der Brust aufschneiden. Schlagen Sie es vorsichtig mit einem Hammer, damit das Huhn eine flachere Form hat.

2. So sieht das zubereitete Hähnchen aus.

3. Reiben Sie das Huhn von allen Seiten mit Salz und Gewürzen ein. Als Gewürz habe ich Adjica in Form einer Paste verwendet. Sie können das Hähnchen 30 Minuten stehen lassen oder sofort braten. Das Öl in der Pfanne erhitzen und das Hähnchen hineinlegen.

4. Stellen Sie sicher, dass Sie das Huhn mit einem schweren Deckel abdecken oder ein Gewicht auf einen normalen Deckel legen.

5. Das Hähnchen auf einer Seite 15 Minuten braten, bis es schön gebräunt ist.

6. Dann auf die andere Seite wenden und 15 Minuten braten, bis sie schön braun sind. Das Huhn sollte fast fertig sein.

7. Entfernen Sie das Brathähnchen zu einem Fleischwolf.

8. Schneiden Sie es in Portionen.

9. Legen Sie die Hähnchenteile in einen Tontopf oder in eine Auflaufform.

10. Während Sie das Hähnchen braten, können Sie die Sauce zubereiten. Butter und zerdrückten Knoblauch in eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze anbraten, bis der Knoblauch leicht gebräunt ist. Sie können ein wenig Salz hinzufügen. Dann die Milch dazugeben, aufkochen, die Hitze reduzieren und einige Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eindickt.

11. Gießen Sie die erhaltene Sauce über die Fleischstücke.

13. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor und kochen Sie das Huhn 15 Minuten lang, nicht mehr, um das Fleisch nicht auszutrocknen.


Würzige Hähnchenschenkel in Biersauce - Sehr einfaches und sehr leckeres Rezept

• 4 große Hähnchenschenkel
• 1 Dose Schwarzbier
• 1 Teelöffel Curry
• 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
• 3 Esslöffel Paprika-Optik
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Butter für gefettetes Blech

Die Hähnchenschenkel gut waschen, halbieren und salzen.

In einer Schüssel Rosmarin mit Curry, Pfeffer und Paprika mischen.

Die Pfanne mit Butter einfetten und die Schenkel durch die Gewürzmischung streichen und dann nebeneinander in die Pfanne legen.

Das Bier über die Schenkel gießen und das Blech in den vorgeheizten Backofen schieben, bis sie schön braun sind, dabei ab und zu wenden.

Servieren Sie die würzigen Frikadellen mit Ihrer Lieblingsgarnitur und / oder Salat.

Genieße sie mit Genuss! Guten Appetit!

* Der Inhalt dieses Artikels dient nur zur Information und ersetzt keinen Arztbesuch. Für eine korrekte Diagnose empfehlen wir Ihnen, einen Spezialisten aufzusuchen.


Zubereitungsart

Hühnchen-Ciulama mit Champignons

Die Brust in Würfel schneiden, würzen und leicht braten, bis sie ihre Farbe ändert. Getrennt

Geflügellebereintopf

Gewaschene Leber, in den Kühlschrank stellen, in einer Schüssel mit Milch für 30 '. Zwiebel, Knoblauch hacken


Hähnchenschenkel in Tomatensauce

Wenn Sie die Kombination von Fleisch und Tomaten mögen, ist dieses Rezept für Sie. Für ein tolles Ergebnis verwenden Sie Tomaten, die so gut wie möglich schmecken (in der Nebensaison bevorzuge ich Konserven made in Italy).

  • 4 Hähnchenschenkel ohne Knochen
  • 400 g geschälte Tomaten (oder 1 Schachtel geschälte Tomaten)
  • 2-3 Esslöffel Olivenöl, Basilikum, Salz
  • etwas grüner Zucker, optional

Die Oberschenkel werden gewaschen und gut mit Papiertüchern abgewischt. Salz hinzufügen und in eine Pfanne geben.

Einen Kürbis schälen, reiben und den Saft auspressen. Oder verwenden Sie eine Dose gehackte Tomaten. Olivenöl und Salz hinzufügen. Wenn die Tomaten sauer sind, fügen Sie einen Teelöffel Süßstoff hinzu. Die Tomatensauce über die Hähnchenkeulen gießen, mit Basilikum bestreuen.

Das Blech in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad C für eine Stunde stellen. Passen Sie bei Bedarf die Temperatur dem Ofen an.


Die heißen Hähnchenschenkel zusammen mit einer Gemüsebeilage servieren.

5 Beyogen auf 12 Bewertung(en)



Bemerkungen:

  1. Lennard

    Ich trete bei. Also passiert.

  2. Tojinn

    Tut mir leid, ich kann dir nicht helfen. Aber ich bin mir sicher, dass Sie die richtige Lösung finden werden. Nicht verzweifeln.

  3. Mezisida

    Ich gratuliere, welche notwendigen Worte ..., die bemerkenswerte Idee

  4. Lufti

    Gloomy pictures are like that :)

  5. Shawnn

    Meiner Meinung nach hast du nicht Recht. Treten Sie ein, wir besprechen es.



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