Traditionelle Rezepte

3 Tipps für die Herstellung von Chicken Wings zu Hause

3 Tipps für die Herstellung von Chicken Wings zu Hause

Befolgen Sie diese Tipps, um die besten Chicken Wings zu Hause zu erhalten

Jane Bruce

Chicken Wings punkten immer am Spieltag.

Chicken Wings sind ein wesentlicher Bestandteil jeder Super Bowl-Party. Egal, ob Sie es lieber nach traditioneller Buffalo-Art mit Blauschimmelkäse-Dip bevorzugen oder etwas Neues mit einer Honig-Sesam-Glasur probieren, Chicken Wings punkten am Spieltag immer. Um die perfekten Wings zu Hause zuzubereiten, haben wir mit Chefkoch Deepak Ballaney von der International Wing Factory gesprochen, einem beliebten Restaurant in New York City, das sich auf Chicken Wings spezialisiert hat.

Befolgen Sie diese Tipps, um die besten Chicken Wings zu Hause zu erzielen.

  1. Marinade: Chefkoch Ballaney sagt, dass Sie die Hähnchenflügel über Nacht in einer Mischung aus Gewürzen und Öl marinieren müssen. Versuchen Sie, die Flügel mit einer würzigen Tex-Mex-Gewürzmischung mit Olivenöl in eine wiederverschließbare Plastiktüte zu geben und über Nacht in den Kühlschrank zu stellen.
  2. Vorbereitungszeit: Starten Sie den Kochvorgang mindestens drei Stunden vor dem Servieren. Auf diese Weise können Sie sicherstellen, dass die Flügel perfekt zart und lecker sind, wenn es Zeit ist, das Spiel zu sehen. Die Flügel in ihrer Marinade bei 250 Grad etwa 2 ½ Stunden backen, bis die Innentemperatur 165 Grad erreicht. Dann aus dem Ofen nehmen und 20 Minuten ruhen lassen, damit sich der Saft setzt.
  3. Im Dienst: Nachdem die Hähnchenflügel gebacken und ausgeruht sind, empfiehlt Chef Ballaney, sie in 350-Grad-Öl zu braten, bis die Haut knusprig und goldbraun ist. Tun Sie dies, bevor Sie die Flügel servieren. Entfernen Sie die Flügel aus dem Öl und werfen Sie sie in die gewünschten Überzugssaucen. In der International Wing Factory verwendet Küchenchef Ballaney Würstchen wie die vietnamesische Chile-Mango.

Machen Sie diesen Super Bowl zu einem unvergesslichen Erlebnis mit fantastischen hausgemachten Hähnchenflügeln. Befolgen Sie einige dieser Tipps und Ihre Gäste werden mit Sicherheit jubeln – für Sie!

Emily Jacobs ist die Rezeptredakteurin bei The Daily Meal. Folge ihr auf Twitter @EmilyRezepte.


Dies ist das Geheimnis, um lächerlich knusprige Chicken Wings im Ofen zu erzielen

Let&aposs be real — Es gibt wenige Dinge, die im Leben besser sind als ein frittierter Hähnchenflügel. Es ist kein Geheimnis, dass das Eintauchen eines angeschlagenen Hähnchenflügels in einen sprudelnden Topf mit heißem Öl ein herrlich knuspriges Ergebnis ergibt. Das Frittieren ist jedoch immer ein kleiner Prozess. Es ist nicht nur unordentlich (Schürze ist unbedingt erforderlich), sondern es bereitet auch Kopfschmerzen, das schmutzige Öl zu entsorgen. Wenn Sie also nicht in der Stimmung sind, das gesamte Verfahren des Frittierens von Hähnchenflügeln zu durchlaufen (ich gebe Ihnen keine Schuld), aber trotzdem ein super knuspriges Endprodukt möchten, gibt es eine wichtige Zutat, die Sie Ihren Flügeln hinzufügen müssen, um dies zu erreichen ergeben einen scheinbar frittierten Snack aus deinem Ofen.

Bevor ich meine geheime Zutat enthülle, lasst uns über Technik sprechen. Im Allgemeinen, wenn Sie etwas (Proteine ​​oder Gemüse) rösten und es super knusprig haben möchten, sollten Sie es immer in einem HEISSEN Ofen backen — wir sprechen 425ଏ und heißer. Sie sollten den Artikel immer auf einem Rost backen, der über ein umrandetes Backblech gelegt wird. Auf diese Weise zirkuliert die heiße Luft im Ofen um alle Winkel des Produkts für eine optimale Knusprigkeit. Sie möchten auch jegliche Feuchtigkeit entfernen, die sich auf dem Produkt befindet, das Sie rösten. Gewaschenes Gemüse sollte gründlich getrocknet und Proteine ​​​​mit einem Papiertuch trocken getupft werden. Die Bratenstücke sollten auf dem Backrost ausgebreitet werden – liegen sie übereinander, dampfen sie und werden knusprig. (Traurig!) Bei Bedarf können Sie die Flügel immer zwischen mehreren Racks / Blechwannen verteilen.

Nun, da wir die Grundlagen aus dem Weg geräumt haben, lassen Sie uns über unsere geheime Zutat sprechen: Backpulver! Ja, so einfach ist es eigentlich. Für jeweils fünf Pfund Hühnerflügel, die Sie kochen, sollten Sie 1 Teelöffel Backpulver verwenden. Wenn man darüber nachdenkt, ist das wirklich nicht viel. Dies liegt daran, dass Sie, wenn Sie zu viel hinzufügen, diesen alkalischen Geschmack schmecken (der gleiche Geschmack, der eine Brezel herstellt, eine Brezel, wissen Sie?). Kombinieren Sie das Backpulver einfach mit Salz, Pfeffer und anderen getrockneten Gewürzen, die Sie auf Ihren Flügeln mögen – Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und geräucherter Paprika sind alle köstlich.


Wir lieben heiße Flügel, aber das Letzte, was wir zu Hause tun möchten, ist eine Fritteuse herauszuholen. Deshalb sind wir so große Fans dieses einfach gebackenen Chicken Wings-Rezepts.

Unser Chicken Wings Rezept garantiert knusprig und lecker Flügel. Sie sind auch perfekt, um eine Menschenmenge zu bedienen. Mit diesem einfachen Rezept können Sie mit wenig Arbeit große Mengen Flügel herstellen.

Chicken Wings zu Hause zu machen ist so einfach. Im Folgenden erklären wir, wie wir sie herstellen, wie lange die Flügel gebacken werden, damit sie knusprig sind, sowie eine einfache Büffelsauce nach Art des Restaurants, um sie zu überziehen. Es gibt auch ein schnelles Rezept für unsere Lieblings-Blauschimmelkäse-Dip-Sauce.

Es gibt drei Dinge, die Sie beachten sollten, um die besten Hähnchenflügel von Büffeln zuzubereiten:

  1. Es liegt an Ihnen, ob Sie die Chicken Wings trennen. Einige Lebensmittelgeschäfte verkaufen sie bereits getrennt in Drumstick und Wingette. Wenn die Flügel, die Sie kaufen, dies nicht sind, können Sie es selbst tun. Oder lassen Sie sie ungetrennt. Das Rezept funktioniert in beide Richtungen. Hier ist unser Tutorial zum Schneiden eines Hühnerflügels, wenn Sie sehen möchten, wie es geht.
  2. Anstatt sie zu braten, backen Sie die Hähnchenflügel auf einem Drahtgitter in einem umrandeten Backblech. Durch das Garen der Chicken Wings auf einem Kuchengitter tropft Fett während des Backens von den Chicken Wings und macht sie besonders knusprig.
  3. Backen Sie die Hähnchenflügel bei einer hohen Ofentemperatur – wir wählen 400 ° F. Die Flügel backen für 35 bis 45 Minuten. (Sie können Flügel bei einer noch höheren Temperatur backen, aber abhängig von Ihrem Ofen stellen Sie möglicherweise fest, dass der Ofen ein wenig raucht).

Wie man Buffalo Wing Sauce im Restaurant-Stil herstellt

Während die Wings backen, können Sie die Buffalo Wing Sauce zubereiten. Es ist einfach. Etwas Butter in einem Topf schmelzen und dann scharfe Paprikasauce einrühren (wir lieben Franks scharfe Sauce). Wenn es kombiniert ist, würzen Sie die Sauce mit Knoblauchpulver und Salz.

Die knusprig gebackenen Flügel mit der Sauce bestreichen und mit Sellerie sowie deiner Lieblings-Dip-Sauce servieren. Wir lieben es, Flügel in ein Blauschimmelkäse-Dressing zu tauchen. Unten sehen Sie, wie wir es von Grund auf neu machen!

Fünf-Minuten-Blauschimmelkäse-Dip-Sauce

Beim Servieren von Chicken Wings lieben wir es, eine kühle cremige Sauce als Beilage zu haben. Blauschimmelkäse und Ranch sind beide beliebt, aber wir entscheiden uns immer für Blauschimmelkäse. Bonus, es ist einfach, sich selbst zu machen.

Gib dazu zu gleichen Teilen Mayonnaise und Sauerrahm in eine Schüssel und rühre dann viel Blauschimmelkäse, frische Petersilie und Salz unter. Das Dressing ist dickflüssig, cremig und passt perfekt zu würzigen Büffel-Hähnchenflügeln.

So entsteht auch ein leckeres Salatdressing. Verdünnen Sie den Dip mit einem Schuss Milch oder Buttermilch und verwenden Sie ihn dann über Salatgrün "hier" unser Blauschimmelkäse-Salat-Dressing-Rezept, es ist köstlich!

Wir lieben Chicken Wings hier, Wenn Sie genauso sind, empfehlen wir Ihnen dringend, sich diese Chicken Wing-Rezepte anzusehen — Beide verwenden die gleiche Methode zum Backen der Flügel. Anstelle von Büffelsauce werfen wir diese gebackenen Hähnchenflügel mit einer süßen Chilisauce. Wenn Sie es nicht mögen, wenn Wings scharf sind, probieren Sie unsere hausgemachten Barbecue-Hähnchenflügel. Die Sauce ist von Grund auf neu und so einfach!

Probieren Sie gegrillte Flügel für eine weitere Variante von Chicken Wings! Wir haben zwei Versionen von Inspired Taste: Unsere pho-inspirierten gegrillten Hähnchenflügel sind dank Ingwer, Knoblauch und Limette voller Geschmack. Wir lieben auch diese gegrillten Hähnchenflügel mit Zitronen-Knoblauch, die mit Parmesankäse serviert werden.

Hier sind weitere Gerichte, die von Büffelhühnchen inspiriert sind:

Rezept aktualisiert, ursprünglich im Dezember 2011 veröffentlicht. Seit der Veröffentlichung im Jahr 2011 haben wir das Rezept klarer gestaltet und ein schnelles Rezeptvideo hinzugefügt. – Adam und Joanne


Hast du dieses Rezept gemacht?


Teilen Alle Sharing-Optionen für: So basteln Sie zu Hause perfekte Flügel für den Super Bowl

Foto von: Nathan Congleton/NBCU Photo Bank/NBCUniversal über Getty Images über Getty Images

Jeder hat während der Pandemie einige Fähigkeiten entwickelt, um sich zu Hause zu beschäftigen. Für mich war es zu lernen, all die Dinge zu kochen, für die ich gerne ausgehe, aber nie die gleichen sind, wenn sie geliefert werden. Wenn Sie nach einem Rezept suchen, das Sie zu Hause zubereiten können, während Sie Super Bowl LV zwischen den Kansas City Chiefs und den Tampa Bay Buccaneers sehen, habe ich das perfekte für Sie.

Heute werde ich mein Rezept für die Herstellung von Chicken Wings zu Hause teilen, die so gut und so schnell sind, dass Sie sich schuldig fühlen werden, immer wieder eine Prämie dafür zu zahlen.

Ich erspare Ihnen die 1.000 Wörter umfassende Präambel darüber, wie dieses Rezept in einem Traum zu mir kam und wie meine Familie es liebt – wie jeder andere Food-Blog, den es gibt. Ich habe Teile dieses Rezepts mehr oder weniger von Alton Brown übernommen und einige Optimierungen vorgenommen, um es an die richtige Stelle für mein Zuhause zu bringen. Dieses ganze verdammte Rezept kostet Sie weniger als 10 US-Dollar und Sie werden mir später danken.

Was du brauchen wirst

  • Hühnerflügel.
  • Backpulver.
  • Salz.
  • Butter.
  • Scharfe Soße.
  • Drahtgestelle.
  • Backblech.
  • Rührschüssel.
  • Antihaftspray.

Das erste, was Sie tun müssen, ist, Ihre Flügel zu brechen. Wenn Sie sie aus dem Laden bekommen, erhalten Sie den gesamten Flügelabschnitt. Mit einem scharfen Messer möchten Sie die Flügelspitzen abziehen, die nicht sehr appetitlich sind. Biegen Sie dann den Flügel am Gelenk nach hinten, schneiden Sie den kleinen Hautlappen ab, um das Gelenk freizulegen, und schneiden Sie genau zwischen diesem Abschnitt. So bekommst du deine Drums und Flats.

Sie können erwarten, dass ein Zwei-Pfund-Paket Flügel Ihnen rund 24 fertige Flügel bringt, geben oder nehmen.

Der nächste Teil erfordert einige Messungen – ich weiß, es tut mir leid. Ich habe versucht, dies in der Vergangenheit nur zu schätzen, und es stellte sich als schlecht heraus. Was ich am besten gefunden habe, sind 2 EL Backpulver und 1 TL Salz pro Pfund Flügel. Dies wird Ihre Flügel knusprig machen, nicht besonders für den Geschmack. Denken Sie daran, dass Backpulver bereits einen ziemlich hohen Natriumgehalt enthält, also möchten Sie es nicht in eine Salzbombe verwandeln.

Werfen Sie die rohen Flügel in die Mischung und stellen Sie sicher, dass alle Seiten bedeckt sind. Fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Backpulver hinzu, aber übertreiben Sie es nicht. Auf ein Kuchengitter legen, damit die Luft um ihn herum zirkulieren kann, und auf ein Backblech legen, um Tropfen aufzufangen. Im Kühlschrank unbedeckt 12-24 Stunden ruhen lassen. Je länger Sie warten, desto knuspriger werden die Flügel, aber ich habe festgestellt, dass alles über 24 Stunden zu sehr austrocknet.

Kochen

Heizen Sie Ihren Backofen auf 450 Grad vor. Entfernen Sie die Flügel vom Rost und sprühen Sie den Rost mit Antihaftspray ein, bevor Sie die Flügel wieder darauf legen.

45 Minuten bei 450 backen, dabei die Flügel einmal in der Mitte drehen. Das ist es.

Während die Flügel kochen, schmelzen Sie eine halbe Tasse Butter pro Pfund Flügel und erhitzen Sie eine Tasse Ihrer gewählten scharfen Sauce vorsichtig. Nun, wenn es um Standard-Hot-Sauce geht, bevorzuge ich Crystal, aber für Flügel mag ich Louisiana am besten. Wirklich, Sie können verwenden, was Sie wollen. Der einzige Grund, warum wir die scharfe Sauce erhitzen, ist, dass die Butter beim Mischen nicht fest wird.

Butter und scharfe Soße in einer Schüssel verquirlen, die Flügel hinzufügen und großzügig schwenken. Servieren und fertig.

Andere Saucen-Ideen

Ich mag Soßen einfach und effektiv. Einer meiner Favoriten ist 1/2 TL Sesamöl, 1 ⁄4 Tasse koreanische Gochujang-Sauce und 1 ⁄2 - 1 TL warmes Wasser, um es etwas zu verdünnen (abhängig von der Dicke Ihres Gochujang). Mit etwas Sesam bestreuen und Sie haben die perfekte würzige koreanische Q-Sauce.

Butter ist ein Vehikel für die meisten Saucen. Wenn Sie geschmolzene Butter mit etwas Knoblauchpulver und Parmesankäse mischen, erhalten Sie eine großartige Knoblauch-Parmeansoße für Leute, die keine Gewürze mögen.

Der eigentliche Star dieses Rezepts sind die Flügel. Sie sind knusprig, saftig, und Sie werden es absolut nicht vermissen, dass sie frittiert werden. Das verspreche ich.


Am liebsten verwenden wir immer frische Wings, wissen aber, wie praktisch es ist, immer eine Tüte gefrorene Wings griffbereit zu haben. Wenn du gefrorene Flügel verwendest, lasse sie vor dem Backen über Nacht im Kühlschrank auftauen und tue sie gut trocken. Sie wollen diesen zusätzlichen Wassergehalt nicht

Traditionell möchten Sie Karottenstifte und Sellerie als Beilage, und wir sind nicht diejenigen, die sich mit Traditionen anlegen. Es gibt auch eine heiße Debatte über Ranch vs Bleu Cheese als Dip. Was auch immer Sie bevorzugen, wir urteilen nicht.


36 einfache Chicken Wing-Rezepte für den Super Bowl Sunday

Sie werden mit jeder dieser guten Optionen zum Fingerlecken groß gewinnen.

Wenn es um den Spieltag geht, gibt es einen herzhaften Super Bowl-Snack, der immer die Oberhand behält: den allmächtigen Chicken Wing. Wings sind unordentlich, aber es macht Spaß, sie zu essen (komm schon und gib es zu!), und sie sind ein zuverlässiger Hit auf deiner jährlichen Super Bowl-Party. Sie sind auch bemerkenswert vielseitig. Egal, ob Sie im Team gebacken, frittiert, scharf oder süß sind, es gibt viele freche Chicken Wing-Rezepte für Sie.

So sehr wir diese Ideen für den Spieltag lieben (servieren Sie sie am Super Bowl-Sonntag und Sie werden der Champion sein, egal welches Team den Titel holt), sie sind natürlich genauso gut für jedes Abendessen unter der Woche geeignet. Auch wenn Ihre Super Bowl-Party in diesem Jahr dank sozialer Distanzierung etwas weniger laut aussieht, werden Sie dennoch eine unvergessliche Nacht haben. Diese Chicken Wing-Rezepte punkten bei jeder Gelegenheit und haben keine Angst, in dieser Minute eine große Menge Büffel, BBQ oder gebackene Wings zuzubereiten.


Wie man superknusprige Flügel in der Heißluftfritteuse macht

Backpulver verwenden: Ich habe diesen Trick vor Jahren gelernt und es war meine Lieblingsmethode, um knusprige Hähnchenflügel mit Haut zu bekommen. Diese magische Zutat erhöht den PH-Wert in den Chicken Wings und macht sie SUPER knusprig. Achte nur darauf, dass das von dir verwendete Backpulver aluminiumfrei ist.

Hähnchen trocken tupfen: Stellen Sie sicher, dass die Flügel vollständig getrocknet sind. Dies hilft dem Backpulver, auf der Haut zu haften und führt zu einer super knusprigen Textur

Kein Öl benötigt: Dies ist mein absoluter Lieblingsteil beim Luftbraten von Hühnerflügeln. Das ist richtig, kein Öl benötigt. Das Öl der Hähnchenflügel zerfällt und bildet zusammen mit Salz und Backpulver eine knusprige Kruste, für die man sterben wird.

Luftfrittiermethode: Die Flügel werden zuerst bei mittlerer Hitze an der Luft gebraten, um das Innere zu garen, und dann wird die Hitze auf 400F+ erhöht, um die Haut knusprig zu machen. Das Ergebnis sind Chicken Wings, die innen weich und zart und außen super knusprig sind.

Überlappen Sie nicht: Breiten Sie die Flügel aus, damit sie sich nicht überlappen. Wenn Sie den Flügeln genügend Platz geben, können sie rundum gleichmäßig und knusprig garen. Mit einer großen Heißluftfritteuse erzielen Sie die besten Ergebnisse in nur 1 Runde. Dies ist unsere beliebteste Heißluftfritteuse für große Chargen.


Wie lange Hähnchenflügel backen

Die Backzeit Ihrer Chicken Wings hängt von der Rezeptur und der Ofentemperatur ab.

Wenn Sie wirklich freche Flügel zubereiten möchten, möchten Sie eine niedrigere Temperatur, damit die Sauce anbrennt.

Wenn Sie trocken reiben, ist eine höhere Temperatur in Ordnung. Hier sind die ungefähren Zeiten zum Backen von Hähnchenflügeln bei jeder Temperatureinstellung:

350°F &ndash Backen für 60-70 Minuten

375 °F &ndash 50-60 Minuten backen

400°F &ndash Backen für 40-50 Minuten

425°F &ndash 30-40 Minuten backen

Wenn Ihre Flügel kleiner sind oder Sie einen Heißluftofen verwenden, wählen Sie kürzere Backzeiten. Wenn Ihre Flügel größer sind und Sie einen traditionellen Ofen verwenden, möchten Sie sie länger garen.

Sie können auch warten, bis die Sauce nach dem Backen hinzugefügt wird.

Einige Rezepte schlagen auch vor, etwa 30 Minuten bei einer niedrigeren Temperatur zu beginnen, damit das Fett schmilzt, und dann eine kürzere Explosion bei hoher Hitze durchzuführen, um die Flügel knusprig zu machen.

Es hängt wirklich alles von Ihrem Ofen und Ihrem Rezept ab!


Kleingerät

Drei Tischgeräte sollen beweisen, dass große Gewinne auch in kleinen Paketen möglich sind. Die Heißluftfritteuse besteht darauf, dass sie Flügel produzieren kann, die der frittierten Sorte ebenbürtig sind, während der Multikocher den Ruf hat, berühmt zu sein, sein Schnellkochmodus, der das Fleisch angeblich in nur wenigen Minuten zart macht, um die Flügel für eine hohe Hitze vorzubereiten beenden. Die Slow-Cooking-Methode verspricht ähnliche Ergebnisse mit einem Set-It-and-Forget-It-Spielplan.

Slow Cook vs. Air Fry
Zuerst haben wir die Heißluftfritteuse im Vergleich zum Slow Cooker. Ein Rezept in Ben Mims Kochbuch „Air Fry Every Day“ (das in unseren Recherchen wiederholt auftauchte) sagt, dass man Flügel 20 Minuten lang bei 400 ° F luftbraten soll. Eine Slow-Cooker-Methode, die wir online gefunden haben, fordert, dass Büffelsauce mit den Flügeln im Topf kombiniert wird, da Slow Cooker etwas Flüssigkeit benötigen, um zu funktionieren. (Es wird das einzige Mal sein, dass wir Flügel und Sauce zusammen kochen.) Wenn wir die Methoden aussäen würden, würde diese nicht ganz oben auf der Liste stehen, da diese Flügel keine Chance haben, knusprig zu werden. Trotzdem sind unsere Gedanken offen.

Schnellkochtopf + Grillen vs. Schnellkochtopf + Air Fry
Das letzte Spiel in Runde eins könnte zum Schlusssummer kommen. Beide Methoden starten im Multikocher, der 3 Minuten lang auf Hochdruck eingestellt ist. Die Flügel sitzen auf einem Gestell mit etwa einer halben Tasse Wasser darunter. Der Kocher wandelt dieses Wasser in Dampfdruck um, wodurch das Huhn schnell gegart wird. Dann wird die Hälfte der Flügel unter einem Hochhitzegrill und die andere Hälfte in der Heißluftfritteuse fertig. Welche produziert knusprigere Flügel?


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