Traditionelle Rezepte

Kaskade Auberginen

Kaskade Auberginen

Wählen Sie die längeren Auberginen, schneiden Sie sie in lange dünne Streifen, braten Sie sie auf einer Seite in Öl und auf der anderen Seite, nehmen Sie sie auf einer Serviette heraus und lassen Sie sie abtropfen. Der Käse wird in Quadrate geschnitten, die einen halben Finger dick sind. Die Auberginen werden nach Belieben gesalzen und gepfeffert und der Käse darin gewickelt, auf die "Päckchen" geschnittene Tomaten in runder Form gelegt, in das Blech gelegt und ca. 15 Minuten backen.

Je nach Vorliebe heiß und kalt servieren.


Ajvar Rezept für gebackene Paprikapaste mit Auberginen

Ajvar Rezept für gebackene Paprikapaste mit Auberginen. Würzige oder süße Sahne aus rotem Paprika, gebacken auf der Glut oder auf dem Herd. Serbischer oder mazedonischer Ajvar mit Paprika und anderem Gemüse. Gemüserezepte in Dosen. Auberginen rezepte. Rezepte mit Kapia-Paprika oder Donuts.


Lamm-Auberginen-Püree mit Bechamelsauce, das Essen des Sultans

Zutaten

Auberginenpüree

SOS BECHANEL

  • 50 gr Butter
  • 1 Esslöffel Weißmehlspitze
  • 250 heiße Milch
  • 2-3 EL geriebener Parmesankäse
  • 1 Teelöffel geriebenes Rauchsalz
  • 1/3 Teelöffel Muskatnuss optional
  • 1 Prise Pfeffer

EINTOPF

  • 400 gr Lammfleisch
  • 1 Esslöffel Öl
  • 1 kleine Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Esslöffel Paprikapaste
  • 1 Teelöffel geriebener Oregano
  • 1 Kreuzkümmelstopfen (Kreuzkümmel, Kamille), wird auf keinen Fall durch Kreuzkümmel ersetzt, besser nicht hinzufügen
  • 1/8 Teelöffel Chiliflocken
  • Salz

VORBEREITUNG
ZUBEREITUNG DER AUBERGLANZEN
1. Die Aubergine der Länge nach halbieren. Wachsen Sie sie mit der Spitze eines Messers zu Diamanten, tief, aber durchbohren Sie die Schale nicht.
2. Fetten Sie sie oben mit Öl ein.
3. Im Ofen bei 250 °C backen, 20-30 Minuten für die Kleinen oder 30-40 Minuten für die Großen.

4. Mit einem Metalllöffel den Auberginenkern entfernen, mit Zitronensaft beträufeln und 15 Minuten in ein Sieb geben, um den bitteren Saft abtropfen zu lassen.
5. Dann das Auberginenmark sehr gut hacken. Ich hatte die Geduld, sie zu hacken, wie ich auf dem Bild gezeigt habe, woraufhin ich den Auslöser dieser Operation betätigte und sie ein paar Impulse an den Roboter gab, nicht genug, um die Creme zu machen.

SOS BECHANEL
Um keine Klumpen zu bilden, gehen Sie wie folgt vor:
1. 50 g Butter in einem dicken Topf bei schwacher Hitze schmelzen.
2. Fügen Sie nach und nach 1 Esslöffel Mehl hinzu und rühren Sie dabei ständig mit der Birne, damit sie nicht klumpig wird.
1 Minute unter ständigem Rühren braten. Weitere erklärende Bilder finden Sie HIER.
3. Unter ständigem Rühren die Milch dünn zugeben (mit beiden Händen arbeiten, mit einer Hand die Milch einfüllen und mit der anderen das Ziel anfassen).
4. Nachdem Sie mit der Milch fertig sind, kochen Sie sie eine weitere Minute unter ständigem Rühren.

5. Die Schüssel vom Herd nehmen und 1 Teelöffel geriebenes Rauchsalz (oder normal), 1/3 Teelöffel Muskatnuss optional, 1 Prise Pfeffer und 2-3 Esslöffel Parmesan oder Käse hinzufügen.

6. Rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Bei Bedarf Rauchsalz hinzufügen. Wenn Sie die Auberginen auf dem Grill mit Glut gebacken haben und sie einen natürlichen Rauchgeschmack haben, brauchen Sie kein Rauchsalz zu verwenden.

7. Dann mit dem gehackten Auberginenmark mischen und fertig.

EINTOPF
1. 1 Esslöffel Öl erhitzen und das gewürfelte Fleisch anbraten, bis es seine Farbe ändert.
2. Fügen Sie 1 fein gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie weiter, bis sie gut weich ist.
3. Fügen Sie 3 zerdrückte Knoblauchzehen hinzu und kochen Sie eine weitere Minute.
4. Fügen Sie 1 Esslöffel Tomatenmark und 1 Esslöffel Paprikapaste hinzu und mischen Sie 1 Minute lang. Ich hatte keine Nudeln, ich habe 1 rote Paprika rasiert.

5. Würzen Sie den Eintopf mit 1 Teelöffel Oregano und 1/8 Chilipulver und nur einer Prise Salz, da er herunterfällt und Sie den Geschmack täuscht.
6. Mit 1,5 Tassen Wasser bedecken (Wasser gerade genug, um das Fleisch gut zu bedecken).
7. Das geschmorte Fleisch mit Deckel bei schwacher Hitze ca. 45 Minuten oder bis sie weich sind.
Füllen Sie etwas mehr Wasser ein, wenn es abnimmt, aber nicht zu viel, da der Eintopf niedrig sein muss, kein langer Saft.

Auf einem Teller wie folgt anrichten:
5 Esslöffel Püree (oder so viel Sie wollen) in die Mitte geben und mit der Rückseite des Löffels eine Nestform geben. Fleischwürfel mit Soße in das Nest legen.
Frische Petersilie darüberstreuen.
Lebe es!


Empfohlene Pflanzen gegen Diabetes

*Für Diabetiker wird frisches Gemüse und Obst empfohlen, das wichtigste Gemüse ist:
& # 8211 Karotten & # 8211 wirken vitaminisierend und tonisierend, senken den Cholesterinspiegel, regulieren Stoffwechselstörungen, erhöhen die Anzahl der roten Blutkörperchen und stärken die Abwehrkräfte des Körpers.
& # 8211 Sellerie enthält Nährstoffe, die Diabetes in Schach halten können, die Bauchspeicheldrüse schützen und dank Vitamin K die Insulinsensitivität reduzieren können.
& # 8211 Petersilie und Petersilienwurzeln werden in Form von Saft und Salat empfohlen und leisten einen wichtigen Beitrag zur Gesunderhaltung.
& # 8211 Gurken spielen eine bedeutende Rolle in der Ernährung von Diabetikern, insbesondere Bittergurken, die sehr reich an Insulin sind.
& # 8211 Tomaten werden auch wegen der enthaltenen Vitamine und Antioxidantien empfohlen: A, K, C, Ballaststoffe, Kohlenhydrate, Eisen, Lycopin, mit positiver Wirkung gegen Diabetes, Cholesterin, Krebs und Herzerkrankungen.
& # 8211 Zwiebeln senken den Cholesterinspiegel, verhindern Zellabbau und Tumorbildung.
Rote Zwiebeln sind eine wichtige Chromquelle, die den Blutzucker senkt und die Insulinsensitivität erhöht.
& # 8211 Knoblauch gilt als unverzichtbar im Kampf gegen Diabetes, ebenso wie andere Gewürze wie Ingwer und Kurkuma, er senkt den Blutzucker und stärkt die Immunität.
& # 8211 Rüben sind wichtig bei der Vorbeugung von Diabetes bei Menschen mit hohem Risiko.
& # 8211 Kohl reguliert den Blutzuckerspiegel, bei Diabetes wird ein Glas Saft pro Tag empfohlen.
& # 8211 Kürbis ist ein Lebensmittel, das den Blutzucker reguliert und den Cholesterinspiegel senkt.
Verzehren Sie gemischten Kürbissaft (120 g, ohne Schale) einen Monat lang morgens vor den Mahlzeiten.

* Für Diabetiker empfohlene Grüns sind: Dill, Petersilie, Thymian, Basilikum, Rosmarin.
& # 8211 Brennnessel senkt den Blutzucker, mit zwei Tassen Infusion pro Tag.
& # 8211 Löwenzahn stimuliert die Insulinsekretion der Bauchspeicheldrüse und wird einen Monat lang als Salat oder Infusion mit einer Tasse täglich getrunken.
& # 8211 Chicorée gleicht Blutzucker und Cholesterin aus. Trinken Sie nach jeder Mahlzeit einen Aufguss von zwei Esslöffeln getrockneter Kräuter auf einen Liter Wasser.
& # 8211 Artischocken enthalten Insulin. Trinken Sie einen Monat lang zweimal täglich einen Teelöffel getrockneter Kräuter in einer Tasse Wasser.
& # 8211 Aloe Vera reguliert den Blutzucker, als Saft oder Gel konsumiert.

& # 8211 Walnussblätter sind sehr wichtig für den Blutzuckerausgleich, daher empfehlen wir einen Teelöffel Blätter auf eine Tasse Wasser aufzugießen. Es wird mehrere Monate lang zweimal täglich vor den Mahlzeiten eingenommen.
& # 8211 Ingwer ist aufgrund seiner Vorteile im Kampf gegen Typ-2-Diabetes von Vorteil, es senkt den Blutzuckerspiegel.
Trinken Sie morgens vor den Mahlzeiten eine Tasse und kochen Sie einen viertel Teelöffel gehackten Ingwer in 250 ml Wasser.

* Für Diabetiker empfohlene Früchte sind:
& # 8211 Äpfel & # 8211 reduzieren den Zucker im Körper, haben Pektin, das zur Entgiftung benötigt wird, und gleichen die Insulinproduktion aus.
Ein Apfel pro Tag wird gegen Herzinfarkt, Krebsrisiko und Sehverlust empfohlen.
& # 8211 Pflaumen kontrollieren die Umwandlung von Kohlenhydraten in Zucker, und eine tägliche Tasse Pflaumen wird empfohlen.
& # 8211 Birnen senken den Blutzucker, aber die Empfehlung lautet nur eine Birne pro Tag, nicht mehr.
& # 8211 Kirschen können den Insulinspiegel um 50 % erhöhen und sind ein wichtiger Verbündeter gegen Krebs und Herzerkrankungen.


Vorspeise mit reifen Auberginen und gebackener Paprika

Außerdem Das klassische Zacusca-Rezept, Dies Vorspeise mit reifen Auberginen und gebackener Paprika, ist unser Favorit, besonders frisch zubereitet.

Jedes Mal, wenn ich Zacusca mache, mache ich eine Schüssel mit dieser Vorspeise, weil ich die Zutaten noch zur Hand habe.

Aber es geht sehr gut und für den Winter ins Glas geben, wie ich es in diesem Rezept gemacht habe.



Die gefallen uns auch sehr gut Donuts in Senfsauce, aber dieses Rezept fand ich sehr interessant Paprika-Paprika in Senfsauce mit Honig, die ich bald vorbereiten werde!


Eingelegte Aubergine

Eingelegte Aubergine mit Weißkohl, Selleriewurzeln, ein paar Rinderblättern und Meerrettich

Huhn mit Auberginen

Hühnchen mit Auberginen in Wasser mit Öl getaucht, zubereitet mit Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und Tomatenmark, gewürzt mit Paprika

Auberginenbiss mit Hackfleisch

Auberginenmousse mit Rinderhackfleisch, zubereitet mit Tomatensauce, frischen Tomaten, Zwiebeln, Milch und Käse


Auberginenbrot, Fasten

Eine Portion panierte Aubergine, Fasten kann die ideale Vorspeise für die Tage sein, an denen Sie kein Fleisch servieren! Hier ist das schnellste und leckerste Rezept zum Fasten, vegan panierte Auberginen. In 15 Minuten fertig, aus günstigen und praktischen Zutaten.

Wie man Auberginenbrot macht, fasten:

Panierte Auberginen können als gesunder Snack, als Beilage zu einem Hauptgericht, aber auch in einem leckeren und gesunden Sandwich gegessen werden. Sie sind einfach zuzubereiten und sind auch an Tagen, an denen Sie kein Fleisch essen, eine ideale Zubereitung, denn Sie können panierte Auberginen fasten. Hier ist das Rezept:

Waschen Sie zunächst die Auberginen und schneiden Sie sie in Scheiben (nicht sehr dick).

In einer Schüssel die Semmelbrösel mit dem Knoblauchpulver (in der gewünschten Menge) und den restlichen Gewürzen nach Belieben (Pulverzwiebel, Oregano, Basilikum, Kurkuma, Paprika usw.) vermischen.

So bereiten Sie panierte Auberginen zu, fasten: Geben Sie die Auberginenscheiben durch die obige Kombination und legen Sie sie nacheinander in eine Pfanne, in der Sie zuvor Öl erhitzt haben.

Nachdem Sie die Auberginen durch die obige Zusammensetzung geführt haben, können Sie sie, wenn Sie sie nicht in Öl braten möchten, 20 & # 8211 30 Minuten in einer Pfanne in den Ofen geben.

Auberginenbrot, Fasten. Schnelles Rezept

Panierte, fastende Auberginen werden heiß serviert. Großer Appetit!

2.5 / 5 - 5 Bewertung(en)

Zutaten für Auberginenrezept gefüllt mit Gemüse

Aus diesen Mengen kommen 2 Portionen:

  • 2 passende Auberginen
  • 3 Tomaten
  • 1 Paprika
  • 100g Oliven (ich habe Kalamata verwendet)
  • 50g Walnusskerne
  • Olivenöl
  • Salz
  • Oregano
  • gehacktes Grün

Um zu beginnen, heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Celsius vor.

Die Tomaten ebenso in Würfel schneiden wie die Paprika. Walnusskerne in kleine Stücke schneiden.

Auberginen werden im Inneren angebaut, dann mit Salz und Oregano gewürzt und mit etwas Olivenöl beträufelt.

Legen Sie sie in die Pfanne und legen Sie die Tomaten, Paprika, Oliven und Walnusskerne darauf. Fügen Sie etwas mehr Salzlösung hinzu und stellen Sie das Blech für etwa 30 Minuten in den Ofen.

Nachdem sie schön gebräunt sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen.

Entfernen Sie die Aubergine auf einem Teller.

Gehacktes Grün darüber streuen und genießen :)

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Auberginensalat-Rezept angepasst an Thermomix auf der GoostoMix-Plattform

Das bekannteste und beliebteste Auberginengericht ist ohne Zweifel der Auberginensalat, den Sie schon immer kennen und der Sie an die Kindheit erinnert.

Auberginensalat aus dem Thermomix ist ein kulinarischer Genuss, den Sie mit frischen Auberginen schnell, einfach und ohne offene Flamme zubereiten, denn Sie können die Auberginen direkt im Thermomix backen. Auberginensalat ohne Mayonnaise bei Thermomix ist in etwa 10 Minuten zubereitet, ohne das Backen von Auberginen zu berücksichtigen, das etwa 40 Minuten dauert.

Auf der speziell für die Zubereitung von Thermomix angepassten Rezeptplattform GoostoMix finden Sie neben der Vielzahl verschiedener Rezepte auch einen eigenen Abschnitt mit dem Titel "Wie Thermomix Ihnen hilft", in dem der Prozess des Backens von Auberginen, Paprika ausführlich erklärt wird oder Mehl bei Thermomix mahlen.


Top 4 köstliche Auberginenrezepte, die Sie diesen Sommer probieren sollten!

Auberginen sind leckeres und nahrhaftes Gemüse, aus dem viele Gerichte zubereitet werden können. Heute empfehlen wir Ihnen, die gewöhnlichen Gerichte aufzugeben und spezielle Rezepte zu probieren, die Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Im Folgenden stellen wir 4 außergewöhnliche Rezepte mit Auberginen vor, die einfach zuzubereiten sind, keine raffinierten Zutaten benötigen und unglaublich lecker und appetitlich sind. Auberginen gefüllt nach katalanischer Art, Auberginen mit Tomaten und gebackenem Käse, Auberginen-Lecho oder Auberginen mit Fleisch gebraten & # 8211 sind phänomenal und lecker zum Fingerlecken. Probieren Sie sie aus und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit einzigartigen Gerichten!

1. Gefüllte Auberginen nach katalanischer Art

Zutaten

Zubereitungsart

1. Die Aubergine halbieren und das Kerngehäuse aushöhlen.

2. Zwiebel fein hacken, Knoblauch pressen und Gemüse in Olivenöl anbraten.

3. Den Auberginenkern fein hacken und in die Pfanne geben. 3 Minuten köcheln lassen, dann die Pfanne vom Herd nehmen.

4. Schneiden Sie die Tomaten und die gekochten Eier und fügen Sie sie der Füllung hinzu, fügen Sie das Gemüse und 50 g geriebenen Käse hinzu. Alle Zutaten gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Füllen Sie die Auberginenhälften mit der erhaltenen Füllung.

6. Mit geriebenem Käse bestreuen und 20-30 Minuten backen. Decken Sie die Aubergine 15 Minuten lang mit Folie ab, damit der Käse nicht anbrennt.

2. Auberginen mit Tomaten und gebackenem Käse

Zutaten

Zubereitungsart

1. Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

2. Die Auberginen salzen und 30 Minuten ruhen lassen.

3. Waschen Sie die Aubergine in kaltem Wasser.

5. Hacken Sie den gehackten Knoblauch oder mahlen Sie ihn.

6. Den Käse durch die kleine Reibe geben.

7. Legen Sie die Auberginen in eine Auflaufform und reiben Sie jede Scheibe mit Knoblauch ein.

8. Etwas Knoblauch darüber geben.

9. Dann die Tomaten auflegen und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.

10. Streuen Sie den Käse darüber und legen Sie die Aubergine in den Ofen.

11. Bei 180 Grad etwa 35 Minuten backen.

12. Vor dem Servieren die Auberginen mit Gemüse bestreuen.

3. Auberginen-Lecho

Zutaten

-Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitungsart

1. Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor.

2. Die Paprika schälen und schneiden.

4. Schneiden Sie die Zwiebeln in dünne Streifen.

5. Einen Kürbis schälen, reiben und in Scheiben schneiden.

6. Braten Sie die Aubergine, dann die Zwiebel.

8. Fügen Sie das Tomatenmark und den Knoblauch hinzu.

9. Gießen Sie den übrig gebliebenen Tomatensaft ein und köcheln Sie, bis der Eintopf fertig ist.

4. Gebratene Auberginen mit Fleisch

Zutaten

-0,5 kg gehacktes Hähnchen

Zubereitungsart

1. Schneiden Sie die Aubergine schräg.

2. Bereiten Sie die Fleischfüllung wie beim Braten vor.

3. Auf jede Auberginenscheibe die Füllung geben, andrücken und den Kuchen formen.