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Der furchtlose Kritiker

Der furchtlose Kritiker

Bis August 2008 hatte niemand in der Weinwelt den Namen Robin Goldstein gehört. Jetzt kann ihn niemand mehr vergessen.

In diesem Sommer gab Goldstein bekannt, dass er in Italien ein fiktives Restaurant mit einer Reserveweinkarte geschaffen hatte, die ausschließlich aus Weinen bestand, die schreckliche Noten von Weinbeobachter. Und doch wurde sein fiktives Restaurant vom Magazin für seine herausragende Weinkarte mit einem Award of Excellence ausgezeichnet.

Während Goldstein eindeutig seinen Spaß auf Kosten von . hatte Weinbeobachter (ganz zu schweigen von vielen Berichterstattungen, wie diesem kürzlich erschienenen Freakanomics-Podcast), besteht er darauf, dass sein Ziel darin bestand, darauf hinzuweisen, dass ein solches Programm – und das Feld der Weinkritik im Allgemeinen – für die Verbraucher nützlicher wäre, wenn es jegliches Potenzial für Voreingenommenheit. Außerdem funktioniert die wissenschaftliche Methode besser als ein 100-Punkte-System.

Seit 2008 hat Goldstein dazu beigetragen, die Art und Weise, wie ein Großteil der Weinindustrie und der Verbraucher Kritiker sehen, neu zu gestalten. Er hat dies hauptsächlich mit seinem jährlich aktualisierten Buch getan Die Weinproben , in dem den Lesern gezeigt wird, welche Weine in mehreren Blindverkostungen unter allgemeinen Sippern und Experten gleichermaßen am besten abgeschnitten haben. Interessanterweise schneiden die teuersten, hochkarätigen Weine nicht immer so gut ab, wie man es erwarten würde.

Lesen Sie weiter für unser vollständiges Interview mit Goldstein, der darauf besteht, nicht jeden Weinkritiker der Welt zu untergraben oder zu beweisen, dass alle billigen Weine besser schmecken als teure. Er will vielmehr die Bewertung von Wein durch Kritiker und Verbraucher reformieren. Nur dann trinkt wirklich jeder das, was am besten schmeckt.

Du bist jetzt bei deiner dritten Ausgabe von Die Weinproben. Was war Ihr Ziel mit dem Projekt: Kritiker abzuwerten, Transparenz in ihre Prozesse zu bringen, Fairness auf den Markt zu bringen? Alles das oben Genannte?

Goldstein: Ich denke, es gibt zwei Hauptziele. Die erste besteht darin, das Vertrauen in die Bewertungen von Weinkritikern in Frage zu stellen – nicht alle Kritiker, aber die Kritiker, deren Bewertungen stark mit den Preisen korrelieren und die ihre höchsten Bewertungen sehr teuren Weinen vorbehalten. Die Experimente, für die ich durchgeführt habe Die Weinproben, zusammen mit vielen anderen Forschungen, die ich in dem Buch zitiere, weisen auf eine ganz andere Schlussfolgerung hin: Für die meisten Menschen schmecken teurere Weine nicht besser als billigere Weine. Wenn Sie den Bewertungen der meisten Kritiker nicht trauen können, wie sollten Sie dann Wein auswählen? Die Weinproben argumentiert, dass blinde Weinverkostungen Ihnen helfen können, Ihren Gaumen zu verstehen, Ihre wahren Weinpräferenzen kennenzulernen und ein skeptischerer – und besserer – Verbraucher zu werden.

Es ist wichtig anzumerken, dass ich Sie weder dazu ermutige, beim Abendessen blind zu probieren, noch vorschlage, dass es keinen Wert hat, nicht blind zu probieren, wenn Ihr einziges Ziel darin besteht, eine Flasche Wein zu kosten und zu genießen. Im Gegenteil, die Forschung zum Placebo-Effekt zeigt, dass Sie Wein oft mehr – manchmal viel mehr – genießen werden, wenn Sie mehr darüber wissen. Aber die Blindverkostung ist wichtig, weil sie es Ihnen ermöglicht, auf rigorose Weise herauszufinden, was Ihnen gefällt und was nicht – und zu lernen, was was ist – und auf den Grund zu gehen, welche Weine Ihnen wirklich ihr Geld wert sind. über Ihre natürliche Preisvoreingenommenheit hinaus und welche Sie nur genießen, weil Sie wissen, dass sie teuer sind.

Das zweite Ziel, das der zweiten Hälfte des Buches entspricht, ist es, den Verbrauchern die günstigsten Weine bekannt zu machen, die in unseren eigenen Blindverkostungen am besten abgeschnitten haben. Die Weinproben braucht jedes Jahr einen neuen Jahrgang, denn Wein tut es auch – es gibt jedes Jahr ganz neue Weine im Regal und unser Blindverkostungspanel startet mit jedem Jahrgang neu. Die Ausgabe 2011 umfasst die Weine unter 15 US-Dollar, die Sie im kommenden Jahr in Geschäften und Restaurants finden werden.

Obwohl wir der Meinung sind, dass unsere Blindverkostungsmethodik wissenschaftlich fundierter ist als andere (insbesondere diejenigen, die aus nicht blinden oder halbblinden Verkostungseinstellungen stammen), möchte ich noch einmal betonen, dass jeder Weintrinker und jeder Leser einen einzigartigen Gaumen hat kein Ersatz für eine Blindverkostung selbst, damit Sie Ihre eigenen Vorlieben mit denen unserer Verkostungspanels vergleichen können.

Haben Sie schon einmal versucht, einen bekannten Weinkritiker für Ihre Verkostungen zu gewinnen?
Nein, ich habe mich an keinen Kritiker gewandt, der dafür bekannt ist, Bewertungen zu veröffentlichen. Angesichts dessen Die Weinproben weitgehend eine Reaktion auf dieses Phänomen ist, können Sie wahrscheinlich verstehen, warum. Wir schöpfen aus vielen verschiedenen Teilen der Weinwelt, wenn wir das Panel für unsere New Yorker Verkostungen zusammenstellen; Wir hatten Importeure, Händler, Winzer, Sommeliers, Weinblogger, Leute, die Wein akademisch studierten, Köche.

Hier ein interessanter Leckerbissen: In unserem Blindverkostungs-Experiment 2008, das die Grundlage für das erste Halbjahr bildet Die Weinproben, führten wir etwas durch, das ich im Buch den "Zwillingsweintest" nenne. Grundsätzlich bekam jeder Verkoster einen Flug von sechs Weinen, die zwei identische Weine enthielten. In der Rangfolge der Personen, welche Weine besser und schlechter waren, haben wir den Abstand zwischen den beiden identischen Weinen als Maß für Genauigkeit und Konsistenz gemessen. Die Weinexperten (ca. 70 unserer 500 Verkoster) schnitten bei diesem Test etwas besser ab als die Laien, aber nicht viel besser. Im Allgemeinen – und das ist nur ein Zusammenhang, keine absolute Regel – schnitten Personen, die an der Weinherstellung beteiligt waren, besser ab als professionelle Kritiker. Ich wünschte, die Welt der Kritiker hätte mehr Leute, die mehr an der Weinherstellung beteiligt waren – aber auf der anderen Seite lehnen Winzer oft die Arbeit der Kritiker ab, daher ist es verständlich, warum sie sich nicht ihren Reihen anschließen wollen.

Haben Sie jemals einen teuren Wein probiert, der Sie wirklich umgehauen hat, wie gut er geschmeckt hat, oder einen billigen Wein, der wirklich eklig geschmeckt hat, was bestätigt, was die Kritiker sagen würden? Eine Situation, in der der Preis ehrlich gesagt keinen Unterschied macht – der billige ist wirklich schrecklich, der teure ist wirklich gut.
Natürlich. Die polemischen Abschnitte von Die Weinproben werden oft so fehlinterpretiert, dass alle teuren Weine schlecht und alle billigen Weine gut sind. Das ist völlig falsch. Es gibt viele teure Weine, die meiner Meinung nach großartig sind und das Geld absolut wert sind. Für mich ist es oft der ältere Wein, für den es sich lohnt, mehr auszugeben. Ich habe eine ernsthafte Schwäche für das alte Burgunder; Es ist schwer in Restaurants und Weingeschäften zu finden, und wenn ich es will, bin ich bereit, mehr dafür zu bezahlen. Es kostet Zeit und Geld, Wein jahrzehntelang zu keltern, und ich finde es fair, dass man für diesen Service extra bezahlen sollte. Ich wünschte, ältere Jahrgänge wären leichter verfügbar, besonders auf großen, langen und teuren Weinkarten. Wenn ich 100 US-Dollar für einen Wein bezahle, sollte er trinkfertig sein, aber so oft ist es nicht so - Sie geben so viel für eine brandneue Veröffentlichung von Barolo aus, die im ersten Moment viel zu hart und tanninhaltig ist ein paar Jahre. Es gibt auch einige Weine, deren Herstellung so teuer ist, dass sie die viel höheren Preise aus Sicht der Produktionskosten rechtfertigen. Man denkt an deutsche TBA/Eiswein – diese Trauben sind so teuer in Anbau und Ernte, dass es einfach unmöglich ist, diese Weine zu Einstiegspreisen zu verkaufen – aber aus Verbrauchersicht sollte man trotzdem nicht viel ausgeben dafür, wenn es Ihnen bei einer Blindverkostung nicht gefällt.

Es gibt auch jede Menge beschissenen billigen Wein. Ich behaupte nicht, dass billiger Wein im Allgemeinen besser ist als teurer Wein. Auch wenn die Verbraucher im Durchschnitt den billigen Wein bevorzugen, heißt das nicht, dass er im platonischen Sinne besser ist. Es bedeutet nur, dass viele Leute für teuren Wein zu viel bezahlen. So oder so ist es auf keinen Fall eine gute Idee, zufällig eine Vier- oder Fünf-Dollar-Flasche auszuwählen. Sie müssen verstehen, was Sie kaufen, und Die Weinproben soll dafür ein guter Ausgangspunkt sein. Was für jeden wirklich ein großer Fehler ist, ist, zufällig eine Hundert-Dollar-Flasche auszuwählen und davon auszugehen, dass Sie die Flüssigkeit darin mehr lieben werden (über den Placebo-Effekt hinaus). Das ist noch schlimmer, als zufällig eine billige Flasche zu pflücken, weil Sie ein viel größeres finanzielles Risiko eingehen.

Aber das ultimative Ziel unserer Experimente und von Die Weinproben, ist nicht herauszufinden, welche Weine saugen. Das Ziel ist es, Ihnen zu helfen, durch den Prozess der Blindverkostung besser zu lernen, was Sie mögen, und Sie auf die weit verbreiteten Weine unter 15 US-Dollar aufmerksam zu machen, die für alle wichtigen Weinstile großartige Werte darstellen. Weine, die nicht gut sind, schließen wir aus dem Buch aus. Für die Ausgabe 2011 hatten wir mehr als 600 preiswerte Weine von Weinfachleuten nominiert, von denen es nur 175 ins Buch geschafft haben. Dann grenzen wir es weiter ein, indem wir die Kategoriesieger auswählen – unsere Top-Picks. Selbst für diese sprechen die meisten Bewertungen sowohl über Vor- als auch Nachteile der Weine. Es ist wichtig, nicht zu verallgemeinern, dass billiger Wein besser ist als teurer Wein.

Wie war Ihr Eindruck von Robert Parkers Versäumnis, bei dieser Verkostung im letzten Jahr einen der Bordeaux-Weine von 2005 zu identifizieren? Ein Beweis dafür, dass Kritiker sehr fehlbar sind, oder hey, er könnte sie morgen alle treffen?
Es überraschte mich nicht. Es ist sehr schwierig, einen Wein blind zu probieren und herauszufinden, wer der Hersteller ist oder aus welcher Unterregion er stammt. Ich schätze, es hätte einige Leute überrascht, die den Mythos angenommen hatten, dass Parkers Gaumen übermenschlich war. Es ist nicht. Auf meinen Reisen kommen oft Leute auf mich zu und sagen: "Ich habe eine Freundin mit einem erstaunlichen Gaumen – sie kann jeden Wein probieren und mir seine genaue Rebsorte oder -sorten, Region, Appellation, Produzent und Jahrgang sagen. " Das ist Quatsch. Es gibt niemanden auf der Welt, der das jedes Mal oder auch nur die meiste Zeit kann – keine Amateure, keine berühmten Kritiker, nicht einmal Produzenten. Sie können es nicht, weil diese Signale zuallererst nur korrelativ und nicht kausal sind – es gibt keinen einzigen eindeutigen „Geschmack“ für den 2010er Napa-Jahrgang, genauso wenig wie einen eindeutigen „Stil“ von allen 2010 Amerikanische Autos produziert in Detroit. Jede ist mit einer Norm (eine klimatische, die andere kulturell) korreliert, weicht jedoch erheblich von dieser Norm ab.

Aber genauso wichtig ist, dass Ihr Gaumen einfach nicht darauf ausgelegt ist, genaue Daten wie diese zu messen. Die Idee, dass jemand einen Wein jedes Mal genau identifizieren kann, basiert auf einem Missverständnis über die Funktionsweise des menschlichen Gehirns. Die Neurowissenschaft lehrt uns, dass das Gehirn eigentlich dafür ausgelegt ist, die Sinneseindrücke der Welt durch eine individualisierte, sich ständig ändernde Wahrnehmungslinse zu interpretieren, die Ihnen hilft, die Welt um Sie herum bewusst wahrzunehmen und schnelle Urteile auf der Grundlage unvollkommener Informationen zu treffen. Alles, was wir wahrnehmen, beinhaltet viele Vertrauensvorstellungen, Vermutungen und Interpretationen. Sie bemerken nicht, wie viele Annahmen Sie über eine Treppe gemacht haben, bis Sie über eine Treppe stolpern, die einen Zentimeter höher war als die vorherige. Jeden Tag, wenn Sie aufwachen, arbeiten Ihr Körper und Ihr Gaumen von einem anderen Ausgangspunkt aus – mit anderen Annahmen, einer anderen Wahrnehmungslinse – als am Tag zuvor. Ihre Stimmung ändert sich. Welchen Wein Sie in Ihrem Leben getrunken haben, ändert sich. Was Sie zum Frühstück hatten, ändert sich. All diese Dinge beeinflussen Ihre Eindrücke vom Wein. Daraus folgt, dass Parker in einer Blindverkostung keinen bestimmten Bordeaux-Produzenten identifizieren wird, und er wird auch nicht allzu konsistent mit seinen Ergebnissen sein. Zu Parkers Verdienst stimmt er zu, von Zeit zu Zeit an dieser Art von Blindverkostung teilzunehmen, und jedes Mal scheint es, dass diese Inkonsistenzen aufgedeckt werden. Er versteht diese ständigen Schwankungen so klar, und bis zu einem gewissen Grad fühlt er sich damit wohl.

Problematisch ist jedoch die Genauigkeit, die durch seine 100-Punkte-Bewertungsskala impliziert wird. Es ist verblüffend, dass ein Kritiker wie Parker es für angemessen hält, den Verbrauchern Informationen über Wein auf eine so spezifische Art und Weise mit einer so irreführend hohen Auflösung zu vermitteln. Er verteidigt sich damit, dass er, wenn er denselben Wein zweimal probiert, immer nur wenige Punkte von seiner ursprünglichen Bewertung entfernt ist. Selbst wenn das wahr wäre, wäre es beunruhigend. Wenn eine Punktzahl beispielsweise um drei Punkte in beide Richtungen schwankt, ist dies eine Spanne von sechs Punkten – was einen beträchtlichen Prozentsatz seiner Gesamtskala ausmacht. Parker verwendet wirklich eher eine 20-Punkte-Skala als eine 100-Punkte-Skala, weil er Wein selten unter 80 bewertet, was bedeutet, dass eine Sechs-Punkte-Spanne fast ein Drittel seines Perzentilbereichs abdecken könnte. Wenn das stimmt, dann repräsentieren die Parker-Punkte nicht viel – vor allem, wenn Sie so viel von der Parker-Punktzahl mit dem Weinpreis vorhersagen können.

Warum, glauben Sie, schützen die Menschen ihren Ruf in der Weinwelt so sehr? Sie machen Ausreden: Ich war erkältet, als ich die probiert habe. Es war die Form des Glases. Es war ein anderer Jahrgang. Es war eine Off-Flasche. Sie sehen das nie bei anderen Arten von Kritikern? Ein Restaurantkritiker, der einem schlechten Restaurant eine großartige Kritik gibt, wird nicht sagen: "Oh, ich habe das Essen verschlungen, weil ich an diesem Abend high war." Warum schätzen es Weinliebhaber nicht, überrumpelt zu werden?
Das ist eine großartige Frage und ein komplexes psychologisches Phänomen. Meine erste Einschätzung ist, dass es mehr Selbstvertrauen und weniger Unsicherheit gibt, wenn es um Essen statt Wein geht. Essen ist etwas, was wir essen und nachdenken, wenn wir in einem Alter aufwachsen, in dem wir jünger sind, als wir überhaupt sprechen können. Bei Wein hingegen, vor allem in den USA, fangen die Leute erst an, ihn zu trinken, wenn sie fast erwachsen sind. Parker zum Beispiel hat nach Angaben seines Biographen seinen ersten trockenen Wein erst als Erwachsener probiert.

Zur Verteidigung der Weinkritiker variieren Geschmack und Textur von Lebensmitteln jedoch viel stärker als bei Wein. Die Unterschiede zwischen Merlot und Cabernet sind im Vergleich zu den Unterschieden zwischen einer Banane und einem Twix-Riegel subtil (doch das sind immer noch zwei Lebensmittel in der Kategorie "süß"). Ein Lebensmittelkritiker würde die beiden letzteren niemals verwechseln – nicht einmal ein Erstklässler würde sie jemals verwechseln. Ein professioneller Weinkritiker hingegen könnte manchmal einen Merlot mit einem Cabernet verwechseln. Aber die Art und Weise, wie die Mainstream-Weinmedien ihre Bewertungen so stark mit dem Preis korrelieren, ihre Adjektive so stark mit Rebsorten korrelieren, sendet uns die Botschaft, dass dieser Fehler einem echten Weinkritiker niemals passieren kann – es sind nur die einfachen, nicht erfahrenen Verbraucher das wäre jemals so ignorant, weshalb er solche Anleitungen von Ratings braucht.

Mit anderen Worten, die Weinindustrie hat sich in den letzten Jahrzehnten so entwickelt, dass sie sich dieses einfache Problem der subtilen Unterschiede zunutze macht, indem sie die Unsicherheit der Menschen über ihre eigene Unfähigkeit, diese Unterschiede ohne Weinschulung zu erkennen, ausnutzt. Dadurch fühlen sich viele Verbraucher eingeschüchtert, wenn sie Wein kaufen oder eine Weinkarte lesen, so dass sie niemals Lebensmittel einkaufen oder die Speisekarte eines Restaurants lesen würden (es sei denn, es ist diejenige bei WD-50). Leider reagieren viele Leute auf diese Art von Herablassung, indem sie annehmen, dass der teurere, höher bewertete Wein besser ist und dass sie einfach nicht qualifiziert sind, zu urteilen. Und doch zeigen unsere Experimente, dass sie in der Regel besser dran sind, billigere, schlechter bewertete Weine zu kaufen.

Nach Ihrem berühmten Stunt mit den Wine Spectator Restaurant Awards sagte das Magazin, dass Sie sie "betrogen" haben. Erwarteten Sie erstens eine Gegenreaktion oder eine Bitte um Hilfe bei der Reform des Systems? Und hatten Sie seitdem Kontakt mit dem Magazin oder Hinweise darauf, dass sich deren Bewertungsprozesse zum Besseren verändert haben?
Ich hatte nicht erwartet, dass sich die Zeitschrift über mein Exposé über ihr Restaurantpreisprogramm freuen würde, aber ich war von ihrer Reaktion überrascht. Ich hätte es für angebracht gehalten, als ich auf die klaren Probleme bei den Awards of Excellence aufmerksam machte - dass sie nicht nur nicht ins Restaurant gingen oder das Weinprogramm mit dem Personal besprachen, sie taten es auch nicht? scheinen die Reserveweinliste mit ihren eigenen erklärten Weinqualitätsstandards zu vergleichen, nach denen fast jeder Wein auf dieser Liste zu den untersten 1% der von der Zeitschrift bewerteten italienischen Weine gehörte - war eine Überarbeitung eines offensichtlich fehlerhaften Prozesses. Diese Restaurants wurden offensichtlich nicht sinnvoll bewertet.

Ich habe seit dem Exposéxposé von niemandem im Magazin gehört, und was noch wichtiger ist, sie haben sich nie bei den Lesern für die fehlenden Standards entschuldigt oder ihren Prozess transparenter gemacht. Ich habe also keinen Grund zu der Annahme, dass das Programm jetzt anders ist als 2008, als ich das Exposé-Exposé durchführte. Wenn ich ein Leser wäre, der beste Weg für Weinbeobachter mein Vertrauen zurückzugewinnen hieße, mir zu erklären, wie der Prozess seither reformiert wurde.

Ich fand es ironisch, dass die Leute bei Weinbeobachter verbrachte so viel Zeit damit, mich einen Betrüger zu nennen, weil ich ein imaginäres Restaurant bei ihrem Preisverleihungsprogramm eingereicht hatte, um dessen Standards zu testen, während ihr Programm einen tatsächlichen Betrug gegen die Leser aufrechterhielt, indem es Restaurants Jahr für Jahr die Auszeichnung "Exzellenz" für einen Betrag verlieh für den Kauf einer 250-Dollar-Anzeige in der Zeitschrift – die, multipliziert mit den 4.000 zutreffenden Restaurants, einbringt Weinbeobachter mehr als 1 Million US-Dollar jährlich.

Herausgeber: Ich würde behaupten, dass das Programm wirklich über seine Verhältnisse gewachsen ist. Ich kannte viele Leute dort, die sehr hart an dem Programm gearbeitet haben, und ich weiß mit Sicherheit, dass sie (a) nicht jede Weinkarte mit einem Stempel versehen und (b) nie damit gerechnet haben, dass so etwas passieren würde. Als das Programm wuchs und profitabler wurde, schien es so gut wie es war – nicht etwas, das das Potenzial hatte, in ihren Gesichtern zu explodieren.

In diesem Sinne sind einige der größten Opfer von Weinbeobachters betrügerisches Programm waren die Restaurants, die hart gearbeitet haben, um ihr höchstes Niveau, den Grand Award, zu erreichen - und allgemeiner die Restaurants, die wirklich ausgezeichnete Weinkarten hatten. Sie sollten am meisten aufgebracht sein über WeinbeobachterSchlamperei, weil sie den Eindruck hatten, dass ihre 250 Dollar tatsächlich für die Ausübung eines professionellen Urteilsvermögens bezahlt wurden, dass der Preis etwas bedeutete, dass sie ihn stolz zeigen konnten, wenn sie ihn gewannen. Stattdessen ist jetzt offensichtlich, dass wenn Weinbeobachter ehrlich über die Bedeutung der grundlegenden Auszeichnung für Exzellenz wären, würde dies in etwa so aussehen: "Wir haben von diesem Restaurant per Post eine Kopie einer kohärent geordneten Weinkarte erhalten, die mindestens 150 Weine enthält, Aber wir bescheinigen nicht, dass die Weine gut sind oder dass sie tatsächlich im Keller des Restaurants sind, oder dass es einen Keller oder sogar ein Restaurant gibt." Ich kann mir nicht vorstellen, dass die Gewinner des Grand Award sehr glücklich darüber waren, was das bedeuten würde Weinbeobachter's Definition von "Exzellenz".

Was ist Ihrer Meinung nach das Problem mit typischen Blindverkostungsverfahren von Kritikern? Dass sie zu viel darüber wissen, was sie probieren, selbst wenn die Tüten auf den Flaschen sind? Dieser Kontext ist zwar wichtig, aber manipuliert das Spiel?
Ich denke, es gibt viele Probleme.Einer davon ist, dass nicht genug von ihnen die wissenschaftliche Methode und Tests von statistischer Signifikanz verwenden, die sich damit befassen, wie wahrscheinlich es ist, dass ein Ergebnis zufällig auftritt – wie die Wahrscheinlichkeit, dass ein Wein durch bloßen statistischen Zufall hoch oder niedrig bewertet wird wie inkonsistent Verkoster sein können. Dies ist ein Problem, das von Kritikern, Weinmessen und Wettbewerben zu wenig behandelt wird und das (teilweise sowieso) durch eine größere Verkosterrunde abgemildert werden kann. In Die Weinproben, verwenden wir im Interesse einer höheren statistischen Genauigkeit ein größeres Panel als die meisten Weinmessen, Zeitschriften und Wettbewerbe. Es gibt viele Ausnahmen von dieser Regel – es gibt viele Schriftsteller und Kritiker, deren Arbeit mir wirklich Spaß macht. Aber zu viele von ihnen funktionieren nicht mit Tafeln, schmecken nicht blind, oder wenn sie blind schmecken, ist es eine Art Fake-Blind, in folgendem Sinne: Sie probieren eine Reihe von Rotweinen; Sie wissen, dass sie alle Hermitage von 2005 sind, aber Sie kennen weder die Hersteller noch die genauen Preise. Sie bewerten alle Weine, und während die Schwankungen zwischen den Erzeugern unvorhersehbar sind, bekommen sie fast alle irgendwo in den 90er Jahren Punkte. Man kann das Blindverkostung nennen, aber jeder, der ein erfahrener Weinautor oder Kritiker ist, wird wissen, dass all diese Weine im Allgemeinen ziemlich teuer sind, so dass sie für den gesamten Flug eine starke positive Bewertung haben. Das gesamte Sortiment ist durch ihr Wissen voreingenommen. Auch wenn es gewisse unvorhersehbare Bewertungen einzelner Hersteller geben kann, sehen Sie im Allgemeinen deshalb eine so hohe Korrelation zwischen Preis und Bewertung. Für beide Weinbeobachter und Robert Parkers Weinanwalt, lag die Korrelation in einem einfachen Modell mit einer Variablen – Vorhersagebewertung basierend auf dem Preis – bei ungefähr 0,5. Für etwas, das so schwer konsistent zu identifizieren ist wie Weinstile, ist das unplausibel.

Welche Kritiker mögen Sie?
Ich mag Eric Asimovs Weinschrift in Die New York Times. Er und seine Kollegen führen Blindverkostungen durch und bringen oft andere Branchenvertreter aus der ganzen Stadt ein, wie wir es tun. Er hält sich von der überambitionierten Verwendung der 100-Punkte-Skala fern und verwendet stattdessen eine einfachere Sternskala. Er ist bescheiden und ehrlich in seinem Schreiben - nett offen über die Mängel im Prozess und entschuldigt sich für die Beliebigkeit, die bei der Auswahl der zu verkostenden Weine erforderlich ist. Dies ist wahr, obwohl wir unsere Differenzen zum Zweck der Blindverkostung haben, über die ich in spreche Die Weinproben.

Ich denke, es gibt auch viele großartige Blogs, von den ungezügelten ansteckenden Enthusiasten bis hin zu den dringend benötigten Wachhunden. Die Explosion von Blogs war ein wirklich positives Phänomen für die Weinwelt und ein Hintergrund für eine übermäßige Abhängigkeit von etablierten oder berühmten Kritikern und Bewertungen. Von Weinbloggern wird viel mehr über Blindverkostung gesprochen. Es wurde auch viel darüber gesprochen, dass billiger Wein gut schmecken kann, dass der Preis kein Indikator für Qualität ist und dass die Frage nach der "objektiven Qualität" fast eine irreführende Frage ist. Es entspricht möglicherweise nicht, wie viel Freude Sie als Individuum am Wein haben. Ich denke, die Heterogenität der Meinungen von Weinbloggern hilft den Menschen auch, die Heterogenität der Weinpräferenzen zu erkennen.

Also, um der Argumentation willen, wie kann man die Weine von Bordeaux am besten probieren und bewerten: Alle Pauillac-Weine zusammen, alle Margaux-Weine zusammen, ohne Kenntnis der Klassifizierung? Oder sind es alle Cabernet/Merlot-Weine aus aller Welt zusammen?
Generell besteht unser Ansatz darin, verschiedene Regionen und Stile in einem einzigen Flug zu mischen. Dabei sind Ihnen jedoch Grenzen gesetzt, denn Sie müssen bedenken, welche Weine Ihren Gaumen strapazieren und unser Urteilsvermögen einschränken. Zum Die Weinproben, wir klassifizieren Weine in Old und New World, Heavy und Light, und dann ordnen wir die Flüge nach dem Zufallsprinzip an. Das ist mein bevorzugter Ansatz, denn ich denke, selbst zu wissen, dass alle Weine in einem Flug Cabernet Sauvignon sind, belastet Sie.

Es gibt eine solche Schlamperei bei Fruchtadjektiven, die verwendet werden, um Weine in den Mainstream-Weinmedien zu bewerten. Wenn Sie wissen, dass Sie fünf Cabernets probieren, werden Sie für diese Aromen prädisponiert. Sie werden nach Cassis und grüner Paprika suchen und – siehe da! – da sind sie. Und wenn überhaupt, sind Weinkenner für diesen Effekt noch anfälliger als Anfänger, denn sie kennen all die erwarteten Adjektive. Je mehr Sie wissen, wie Sie hineingehen, desto mehr handelt es sich bei dem, was Sie beschreiben, um Ihre persönliche Erfahrung, den Wein zu trinken, und desto weniger geht es um den Wein selbst. Der Punkt, der so vielen Weinautoren fehlt, ist, dass trotz der angeblichen Nützlichkeit, konkurrierende Marken in derselben Appellation gegeneinander zu probieren, wenn dies die einzige Art ist, zu schmecken, die bloße Kenntnis der Rebsorte Ihre Fähigkeit, dies zu tun, völlig verdeckt beschreiben die Weine genau und bewerten sie fair.

Was ist für Sie das perfekte Szenario: Eine Überarbeitung des 100-Punkte-Systems oder gar kein System? Oder ein anderes System, das besser funktioniert?
Ich würde mir wünschen, dass sich Kritiker in größeren Gremien zusammentun, um wissenschaftlich fundiertere Ergebnisse zu erzielen. Wenn sich Kritiker nur in größeren Gruppen zusammentun würden, hätten Sie eine massive Verbesserung auf dieser Achse.

Ich würde auch gerne sehen, dass Kritiker anerkennen, dass Menschen unterschiedliche Geschmackstypen haben, und mehr darüber nachdenken, welche Arten von Weinen für verschiedene Arten von Verbrauchern besser und schlechter sind. Da die Technologie zum Verständnis des Gaumens fortschreitet, ist es meiner Meinung nach möglich, dass wir mehr darüber nachdenken können, verschiedene Weine für verschiedene Geschmackstypen zu empfehlen oder vielleicht sogar Weine unterschiedlich zu bewerten oder einzustufen.

In der Zwischenzeit würde ich mir, zusätzlich zu einem stärkeren Fokus auf Blindverkostungsergebnissen, gröbere Bewertungsskalen wünschen – weit weniger als 100 Punkte – und eine stärkere Abhängigkeit von Rankings als von Bewertungen. Vergleiche sind ein notwendiger Aspekt bei der Bewertung des Marktwerts; Punktzahlen von 100 sind es nicht.

Geben Sie mir ein Beispiel für eine Blindverkostung, die Menschen zu Hause durchführen können, eine in der neuesten Ausgabe von Wine Trials, die sie wirklich umhauen wird?
Ich denke, ein großartiger ist Dom Pérignon gegen Domaine St. Michelle oder ein beliebiges Spiel von zwei oder drei Champagner im Bereich von über 40 USD und zwei oder drei Schaumweinen im Champagner-Stil, wie spanischer Cava und ein kalifornischer oder nordwestlicher Schaumwein, der geht durch den Champagnerprozess. Setzen Sie sie in einen Blindflug von vier oder sechs, und lassen Sie sie von jedem einordnen. Das führt fast immer zu überraschenden Ergebnissen.


Fearless Critic Austin Restaurantführer Buchbesprechung

Die Restaurants und die Esskultur spielen eine bedeutende Rolle im Leben in Austin, Texas. Austinites sind ständig in der Nähe ihres Essens, weshalb die Stadt eine so große Auswahl an großartigen Restaurants bietet. Auch etwas so Alltägliches wie ein Gang zum Lebensmittelladen in dieser Stadt ist ein kulinarisches Erlebnis. Beobachten Sie einfach die Scharen von Austiniten, die den Whole Foods Market in der Innenstadt betreten, zweifellos das Taj Majal der Lebensmittelgeschäfte.

Die Jungs von Fearless Critic haben gerade eine aktualisierte zweite Ausgabe ihres praktischen 577-seitigen Austin-Restaurantführers veröffentlicht, der 480 verschiedene Restaurants und andere Lebensmittelunternehmen in der Stadt umfasst. Wie der Titel verspricht, ist dies kein gewöhnlicher A-Z-Restaurantführer. Einige der Rezensionen können gemein sein, viele lachen laut und lustig und alle sind gut begründete Essays, die erklären, wie dieser bestimmte Rezensent zu seiner spezifischen Meinung kam.

Das Buch beginnt auf der allerersten Seite mit dem Ausruf: „Willkommen bei einer neuen Art von Restaurantführer.“ Und sie haben Recht. Dieses Buch hat nichts Trockenes oder Enzyklopädisches. Die Redakteure haben unzählige Szenarien durchdacht, um dem Leser zu helfen, das Gewünschte zu finden, und viele Seiten mit nützlichen Listen verfasst. Welche Restaurants in Austin bieten Frühstück an? Abendessen? W-lan? Oder Livemusik? Antworten auf diese Fragen finden Sie in den zahlreichen Listen des Leitfadens.

Der erste Abschnitt erklärt ihre "brutal ehrliche" Philosophie, die die einzelnen Restaurantbewertungen leitet. Es gibt einen praktischen Nachbarschaftsführer, denn eine andere Liste gruppiert die Restaurants nach ihrer Umgebung in der Stadt. Das Buch beantwortet auch eine Frage, die ich in keinem Bewertungsleitfaden gesehen habe - Wie genau berechnet man den durchschnittlichen Abendessenpreis für ein Restaurant?

In erster Linie eignet sich das Konzept der Fearless Critic, um eine äußerst unterhaltsame Lektüre zu ermöglichen. Die lustigste Kritik kann natürlich von negativen Beobachtungen kommen, die in der Regel nicht nur kitschige Bemerkungen sind, sondern begründete Probleme, die die Bewertungen mit ihrem kulinarischen Erlebnis gefunden haben.

Das Buch nimmt einige der etablierten, ehrwürdigen Institutionen Austins auf. In ihrer Rezension von Jeffrey's, einem intimen französischen Restaurant, das jahrzehntelang als das beste in Austin galt, beginnen sie beispielsweise mit: „Im Laufe der Jahre wird Jeffrey's immer weniger gerechtfertigt, um ein Bündel von Geld."

Es gibt keine Hemmungen, über das "Symbol" zu sprechen und darauf hinzuweisen, dass "Die Küche ist in gewisser Weise eindeutig kompetent - zum Beispiel bei Rinderhauptgerichten -, aber wir können nicht verstehen, warum sie sich immer wieder bei Pan-Asian versucht, was zu oft katastrophal.

Mit Blick auf das gehobene Innenstadtrestaurant Trio, das sich im noblen Four Seasons Hotel befindet, fassen sie scharf zusammen: " Das Four Seasons Café war tadellos, sein anmaßender Nachfolger kann kein Steak richtig zubereiten."

Eine weitere Rezension, diesmal für Judges' Hill Restaurant, ist in Form eines Limericks geschrieben:

Die Leser sollten stundenlangen Spaß beim Durchblättern dieser Seiten haben.

Wer sind die furchtlosen Kritiker? Das achtköpfige Rezensenten-Team verfügt über einen beeindruckenden und abwechslungsreichen Hintergrund - viele sind professionelle Köche von Institutionen wie der California Culinary Academy of San Francisco oder der CIA im Hyde Park, New York. Viele haben einen schriftlichen Abschluss, einer ist professioneller Sommelier.

Die wahrscheinlich allererste Liste des Buches stuft die Restaurants in der Reihenfolge als "leckerste" ein

Getreu dem ausgereiften Zustand der aktuellen Restaurantszene von Austin gehören zu den Top-Ten-Restaurants japanische (Uchi), vier altmodische Grilllokale und das gehobenere Lamberts Downtown, italienisches (Vespaio) und spanisches Essen (Fino).

Natürlich hält Austin eine Goldgrube hervorragender Restaurants bereit, und die Rezensenten verwerfen oder feiern nicht nur die hochwertigen, teuren Restaurants. Eine weitere nützliche Seite ordnet die Restaurants nach "guter Stimmung". Dies sind eher traditionelle Orte, die die Einwohner und Besucher von Austin wahrscheinlich aus eigener Erfahrung kennen. Unzählige Dates haben sich im Chez Nous, neben der Sixth Street, abgespielt. Welche U.T. Student hat sein Studium nicht ohne einen Besuch im 24-Stunden-Kaffeehaus Spider House oder dem legendären Burgerlokal Dirty's abgeschlossen? Entspannter Austin-Einfluss summt im allseits beliebten Magnolia Café, Kerbey Lane Café oder im Soulfood-Heiligtum Hoover's Cooking.

In Texas regiert Rindfleisch. Typisch ist die Kritik des Hoffbräu Steak House in der Sixth Street:

Fans des texanischen Barbecues werden von den sorgfältigen Rezensionen von Lamberts, The Salt Lick, Louie Mueller BBQ in Taylor oder Kreuz Market in Lockhart nicht enttäuscht sein. Die teuren Menüs und der Service eines nach Trinkgeldern suchenden Kellners schüchtern die furchtlosen Kritiker in ihren Bewertungen der County Line-Kette nicht ein.

Der Führer gibt sich alle Mühe, einer kleinen Feinkostkette, Hog Island Deli, sehr hohe Punktzahlen zu geben. Inmitten der Absätze sorgfältiger, detaillierter Beobachtungen bricht der Rezensent in Folgendes ein:

Witziges Schreiben und ein ironischer Sinn für Humor durchdringen alle Restaurantbewertungen.

Das Buch deckt alle Grundlagen ab. Es gibt eine Restaurantbewertung von Whataburger. Der ganz nächtliche Campusbereich Ken's Donuts bekommt einen großen Daumen hoch. Es umfasst auch die Feinkostläden mehrerer Lebensmittelgeschäfte und beschreibt all die köstlichen Angebote und Angebote, die sich an Käufer von Whole Foods, dem Campusbereich Wheatsville Co-Op, Fresh Plus und Central Market verteilen, die sie als "einfach einen der besten Gourmet-Supermärkte in" bezeichnen Amerika."

Wenn Sie seit Jahren in Austin leben, wird das Buch zu neuen Restaurants anregen. Ich hatte keine Ahnung, dass die teure Steakhouse-Kette Sullivan's donnerstags ein Bar-Menü zum halben Preis anbot, was ihnen eine Note für den besten Gourmet-Cheeseburger im Wert von 5 US-Dollar einbrachte.

Eine weitere schöne persönliche Erfahrung besteht darin, über Hey Cupcake! zu lesen und zu besuchen, ein durch und durch Austin-Restaurant, das große, geschmackvolle Cupcakes aus einem ausgetricksten Airstream-Anhänger auf einem ungenutzten Kirchenparkplatz an der angesagten Strecke des South Congress verkauft.

Mit einer Flut von Tex-Mex-Restaurants, Burger- und Grilllokalen, Austin/Amerikanischen Lokalen sowie einer langen Liste japanischer, indischer, italienischer und praktischer Speisen aus allen anderen Teilen der Welt schließt der Austin-Restaurantführer des Fearless Critic ein die vielfältige, leicht schräge und köstliche Natur der Hauptstadt von Texas in einem verführerischen Paket.


Fearless Critic Austin Restaurantführer Buchbesprechung

Die Restaurants und die Esskultur spielen eine bedeutende Rolle im Leben in Austin, Texas. Austinites sind ständig in der Nähe ihres Essens, weshalb die Stadt eine so große Auswahl an großartigen Restaurants bietet. Auch etwas so Alltägliches wie ein Gang zum Lebensmittelladen in dieser Stadt ist ein kulinarisches Erlebnis. Beobachten Sie einfach die Scharen von Austiniten, die den Whole Foods Market in der Innenstadt betreten, zweifellos das Taj Majal der Lebensmittelgeschäfte.

Die Jungs von Fearless Critic haben gerade eine aktualisierte zweite Ausgabe ihres praktischen 577-seitigen Austin-Restaurantführers veröffentlicht, der 480 verschiedene Restaurants und andere Lebensmittelunternehmen in der Stadt umfasst. Wie der Titel verspricht, ist dies kein gewöhnlicher A-Z-Restaurantführer. Einige der Rezensionen können gemein sein, viele lachen laut und lustig und alle sind gut begründete Essays, die erklären, wie dieser bestimmte Rezensent zu seiner spezifischen Meinung kam.

Das Buch beginnt auf der allerersten Seite mit dem Ausruf: „Willkommen bei einer neuen Art von Restaurantführer.“ Und sie haben Recht. Dieses Buch hat nichts Trockenes oder Enzyklopädisches. Die Redakteure haben unzählige Szenarien durchdacht, um dem Leser zu helfen, das Gewünschte zu finden, und viele Seiten mit nützlichen Listen verfasst. Welche Restaurants in Austin bieten Frühstück an? Abendessen? W-lan? Oder Livemusik? Antworten auf diese Fragen finden Sie in den zahlreichen Listen des Leitfadens.

Der erste Abschnitt erklärt ihre "brutal ehrliche" Philosophie, die die einzelnen Restaurantbewertungen leitet. Es gibt einen praktischen Nachbarschaftsführer, denn eine andere Liste gruppiert die Restaurants nach ihrer Umgebung in der Stadt. Das Buch beantwortet auch eine Frage, die ich in keinem Bewertungsleitfaden gesehen habe - Wie genau berechnet man den durchschnittlichen Abendessenpreis für ein Restaurant?

In erster Linie eignet sich das Konzept der Fearless Critic, um eine äußerst unterhaltsame Lektüre zu ermöglichen. Die lustigste Kritik kann natürlich von negativen Beobachtungen kommen, die in der Regel nicht nur kitschige Bemerkungen sind, sondern begründete Probleme, die die Bewertungen mit ihrem kulinarischen Erlebnis gefunden haben.

Das Buch nimmt einige der etablierten, ehrwürdigen Institutionen Austins auf. In ihrer Rezension von Jeffrey's, einem intimen französischen Restaurant, das jahrzehntelang als das beste in Austin galt, beginnen sie beispielsweise mit: „Im Laufe der Jahre wird Jeffrey's immer weniger gerechtfertigt, um ein Bündel von Geld."

Es gibt keine Hemmungen, über das "Symbol" zu sprechen und darauf hinzuweisen, dass "Die Küche ist in gewisser Weise eindeutig kompetent - zum Beispiel bei Rinderhauptgerichten -, aber wir können nicht verstehen, warum sie sich immer wieder bei Pan-Asian versucht, was zu oft katastrophal.

Mit Blick auf das gehobene Innenstadtrestaurant Trio, das sich im noblen Four Seasons Hotel befindet, fassen sie scharf zusammen: " Das Four Seasons Café war tadellos, sein anmaßender Nachfolger kann kein Steak richtig zubereiten."

Eine weitere Rezension, diesmal für das Judges' Hill Restaurant, ist in Form eines Limericks geschrieben:

Die Leser sollten stundenlangen Spaß beim Durchblättern dieser Seiten haben.

Wer sind die furchtlosen Kritiker? Das achtköpfige Rezensenten-Team verfügt über einen beeindruckenden und abwechslungsreichen Hintergrund - viele sind professionelle Köche von Institutionen wie der California Culinary Academy of San Francisco oder der CIA im Hyde Park, New York. Viele haben einen schriftlichen Abschluss, einer ist professioneller Sommelier.

Die wahrscheinlich allererste Liste des Buches stuft die Restaurants in der Reihenfolge als "leckerste" ein

Getreu dem ausgereiften Zustand der aktuellen Restaurantszene von Austin gehören zu den Top-Ten-Restaurants japanische (Uchi), vier altmodische Grilllokale und das gehobenere Lamberts Downtown, italienisches (Vespaio) und spanisches Essen (Fino).

Natürlich hält Austin eine Goldgrube hervorragender Restaurants bereit, und die Rezensenten verwerfen oder feiern nicht nur die hochwertigen, teuren Restaurants. Eine weitere nützliche Seite ordnet die Restaurants nach "guter Stimmung". Dies sind eher traditionelle Orte, die die Einwohner und Besucher von Austin wahrscheinlich aus eigener Erfahrung kennen. Unzählige Dates haben sich im Chez Nous, neben der Sixth Street, abgespielt. Welche U.T. Student hat sein Studium nicht ohne einen Besuch im 24-Stunden-Kaffeehaus Spider House oder dem legendären Burgerlokal Dirty's abgeschlossen? Entspannter Austin-Einfluss summt im allseits beliebten Magnolia Café, Kerbey Lane Café oder im Soulfood-Heiligtum Hoover's Cooking.

In Texas regiert Rindfleisch. Typisch ist die Kritik des Hoffbräu Steak House in der Sixth Street:

Fans des texanischen Barbecues werden von den sorgfältigen Rezensionen von Lamberts, The Salt Lick, Louie Mueller BBQ in Taylor oder Kreuz Market in Lockhart nicht enttäuscht sein. Die teuren Menüs und der Service eines nach Trinkgeldern suchenden Kellners schüchtern die furchtlosen Kritiker in ihren Bewertungen der County Line-Kette nicht ein.

Der Führer gibt sich alle Mühe, einer kleinen Feinkostkette, Hog Island Deli, sehr hohe Punktzahlen zu geben. Inmitten der Absätze sorgfältiger, detaillierter Beobachtungen bricht der Rezensent in Folgendes ein:

Witziges Schreiben und ein ironischer Sinn für Humor durchdringen alle Restaurantbewertungen.

Das Buch deckt alle Grundlagen ab. Es gibt eine Restaurantbewertung von Whataburger. Der ganz nächtliche Campusbereich Ken's Donuts bekommt einen großen Daumen nach oben. Es umfasst auch die Feinkostläden mehrerer Lebensmittelgeschäfte und beschreibt all die köstlichen Angebote und Angebote, die sich an Käufer von Whole Foods, dem Campusbereich Wheatsville Co-Op, Fresh Plus und Central Market verteilen, die sie als "einfach einen der besten Gourmet-Supermärkte in" bezeichnen Amerika."

Wenn Sie seit Jahren in Austin leben, wird das Buch zu neuen Restaurants anregen. Ich hatte keine Ahnung, dass die teure Steakhouse-Kette Sullivan's donnerstags ein Bar-Menü zum halben Preis anbot, was ihnen eine Note für den besten Gourmet-Cheeseburger im Wert von 5 US-Dollar einbrachte.

Eine weitere schöne persönliche Erfahrung ist es, über Hey Cupcake! zu lesen und zu besuchen, ein typisch Austin-Establishment, das große, geschmackvolle Cupcakes aus einem ausgetricksten Airstream-Anhänger auf einem ungenutzten Kirchenparkplatz an der hippen Strecke des South Congress verkauft.

Mit einer Flut von Tex-Mex-Restaurants, Burger- und Grilllokalen, Austin/Amerikanischen Lokalen sowie einer langen Liste japanischer, indischer, italienischer und praktischer Speisen aus allen anderen Teilen der Welt schließt der Austin-Restaurantführer des Fearless Critic ein die vielfältige, leicht schräge und köstliche Natur der Hauptstadt von Texas in einem verführerischen Paket.


Fearless Critic Austin Restaurantführer Buchbesprechung

Die Restaurants und die Esskultur spielen eine bedeutende Rolle im Leben in Austin, Texas. Austinites sind ständig in der Nähe ihres Essens, weshalb die Stadt eine so große Auswahl an großartigen Restaurants bietet. Auch etwas so Alltägliches wie ein Gang zum Lebensmittelladen in dieser Stadt ist ein kulinarisches Erlebnis. Beobachten Sie einfach die Scharen von Austiniten, die den Whole Foods Market in der Innenstadt betreten, zweifellos das Taj Majal der Lebensmittelgeschäfte.

Die Jungs von Fearless Critic haben gerade eine aktualisierte zweite Ausgabe ihres praktischen 577-seitigen Austin-Restaurantführers veröffentlicht, der 480 verschiedene Restaurants und andere Lebensmittelunternehmen in der Stadt umfasst. Wie der Titel verspricht, ist dies kein gewöhnlicher A-Z-Restaurantführer. Einige der Rezensionen können gemein sein, viele lachen laut und lustig und alle sind gut begründete Essays, die erklären, wie dieser bestimmte Rezensent zu seiner spezifischen Meinung kam.

Das Buch beginnt auf der allerersten Seite mit dem Ausruf: „Willkommen bei einer neuen Art von Restaurantführer.“ Und sie haben Recht. Dieses Buch hat nichts Trockenes oder Enzyklopädisches. Die Redakteure haben unzählige Szenarien durchdacht, um dem Leser zu helfen, das Gewünschte zu finden, und viele Seiten mit nützlichen Listen verfasst. Welche Restaurants in Austin bieten Frühstück an? Abendessen? W-lan? Oder Livemusik? Antworten auf diese Fragen finden Sie in den zahlreichen Listen des Leitfadens.

Der erste Abschnitt erklärt ihre "brutal ehrliche" Philosophie, die die einzelnen Restaurantbewertungen leitet. Es gibt einen praktischen Nachbarschaftsführer, denn eine andere Liste gruppiert die Restaurants nach ihrer Umgebung in der Stadt. Das Buch beantwortet auch eine Frage, die ich in keinem Bewertungsleitfaden gesehen habe - Wie genau berechnet man den durchschnittlichen Abendessenpreis für ein Restaurant?

In erster Linie eignet sich das Konzept der Fearless Critic, um eine äußerst unterhaltsame Lektüre zu ermöglichen. Die lustigste Kritik kann natürlich von negativen Beobachtungen kommen, die in der Regel nicht nur kitschige Bemerkungen sind, sondern begründete Probleme, die die Bewertungen mit ihrem kulinarischen Erlebnis gefunden haben.

Das Buch nimmt einige der etablierten, ehrwürdigen Institutionen Austins auf. In ihrer Rezension von Jeffrey's, einem intimen französischen Restaurant, das jahrzehntelang als das beste in Austin galt, beginnen sie beispielsweise mit: „Im Laufe der Jahre wird Jeffrey's immer weniger gerechtfertigt, um ein Bündel von Geld."

Es gibt keine Hemmungen, über das "Symbol" zu sprechen und darauf hinzuweisen, dass "Die Küche ist in gewisser Weise eindeutig kompetent - zum Beispiel bei Rinderhauptgerichten -, aber wir können nicht verstehen, warum sie sich immer wieder bei Pan-Asian versucht, was zu oft katastrophal.

Mit Blick auf das gehobene Innenstadtrestaurant Trio, das sich im noblen Four Seasons Hotel befindet, fassen sie scharf zusammen: " Das Four Seasons Café war tadellos, sein anmaßender Nachfolger kann kein Steak richtig zubereiten."

Eine weitere Rezension, diesmal für das Judges' Hill Restaurant, ist in Form eines Limericks geschrieben:

Die Leser sollten stundenlangen Spaß beim Durchblättern dieser Seiten haben.

Wer sind die furchtlosen Kritiker? Das achtköpfige Rezensenten-Team verfügt über einen beeindruckenden und abwechslungsreichen Hintergrund - viele sind professionelle Köche von Institutionen wie der California Culinary Academy of San Francisco oder der CIA im Hyde Park, New York. Viele haben einen schriftlichen Abschluss, einer ist professioneller Sommelier.

Die wahrscheinlich allererste Liste des Buches stuft die Restaurants in der Reihenfolge als "leckerste" ein

Getreu dem ausgereiften Zustand der aktuellen Restaurantszene von Austin gehören zu den Top-Ten-Restaurants japanische (Uchi), vier altmodische Grilllokale und das gehobenere Lamberts Downtown, italienisches (Vespaio) und spanisches Essen (Fino).

Natürlich hält Austin eine Goldgrube hervorragender Restaurants bereit, und die Rezensenten verwerfen oder feiern nicht nur die hochwertigen, teuren Restaurants. Eine weitere nützliche Seite ordnet die Restaurants nach "guter Stimmung". Dies sind eher traditionelle Orte, die die Einwohner und Besucher von Austin wahrscheinlich aus eigener Erfahrung kennen. Unzählige Dates haben sich im Chez Nous, neben der Sixth Street, abgespielt. Welche U.T. Student hat sein Studium nicht ohne einen Besuch im 24-Stunden-Kaffeehaus Spider House oder dem legendären Burgerlokal Dirty's abgeschlossen? Entspannter Austin-Einfluss summt im allseits beliebten Magnolia Café, Kerbey Lane Café oder im Soulfood-Heiligtum Hoover's Cooking.

In Texas regiert Rindfleisch. Typisch ist die Kritik des Hoffbräu Steak House in der Sixth Street:

Fans des texanischen Barbecues werden von den sorgfältigen Rezensionen von Lamberts, The Salt Lick, Louie Mueller BBQ in Taylor oder Kreuz Market in Lockhart nicht enttäuscht sein. Die teuren Menüs und der Service eines nach Trinkgeldern suchenden Kellners schüchtern die furchtlosen Kritiker in ihren Bewertungen der County Line-Kette nicht ein.

Der Führer gibt sich alle Mühe, einer kleinen Feinkostkette, Hog Island Deli, sehr hohe Punktzahlen zu geben. Inmitten der Absätze sorgfältiger, detaillierter Beobachtungen bricht der Rezensent in Folgendes ein:

Witziges Schreiben und ein ironischer Sinn für Humor durchdringen alle Restaurantbewertungen.

Das Buch deckt alle Grundlagen ab. Es gibt eine Restaurantbewertung von Whataburger. Der ganz nächtliche Campusbereich Ken's Donuts bekommt einen großen Daumen nach oben. Es umfasst auch die Feinkostläden mehrerer Lebensmittelgeschäfte und beschreibt all die köstlichen Angebote und Angebote, die sich an Käufer von Whole Foods, dem Campusbereich Wheatsville Co-Op, Fresh Plus und Central Market verteilen, die sie als "einfach einen der besten Gourmet-Supermärkte in" bezeichnen Amerika."

Wenn Sie seit Jahren in Austin leben, wird das Buch zu neuen Restaurants anregen. Ich hatte keine Ahnung, dass die teure Steakhouse-Kette Sullivan's donnerstags ein Bar-Menü zum halben Preis anbot, was ihnen eine Note für den besten Gourmet-Cheeseburger im Wert von 5 US-Dollar einbrachte.

Eine weitere schöne persönliche Erfahrung ist es, über Hey Cupcake! zu lesen und zu besuchen, ein typisch Austin-Establishment, das große, geschmackvolle Cupcakes aus einem ausgetricksten Airstream-Anhänger auf einem ungenutzten Kirchenparkplatz an der hippen Strecke des South Congress verkauft.

Mit einer Flut von Tex-Mex-Restaurants, Burger- und Grilllokalen, Austin/Amerikanischen Lokalen sowie einer langen Liste japanischer, indischer, italienischer und praktischer Speisen aus allen anderen Teilen der Welt schließt der Austin-Restaurantführer des Fearless Critic ein die vielfältige, leicht schräge und köstliche Natur der Hauptstadt von Texas in einem verführerischen Paket.


Fearless Critic Austin Restaurantführer Buchbesprechung

Die Restaurants und die Esskultur spielen eine bedeutende Rolle im Leben in Austin, Texas. Austinites sind ständig in der Nähe ihres Essens, weshalb die Stadt eine so große Auswahl an großartigen Restaurants bietet. Auch etwas so Alltägliches wie ein Gang zum Lebensmittelladen in dieser Stadt ist ein kulinarisches Erlebnis. Beobachten Sie einfach die Scharen von Austiniten, die den Whole Foods Market in der Innenstadt betreten, zweifellos das Taj Majal der Lebensmittelgeschäfte.

Die Jungs von Fearless Critic haben gerade eine aktualisierte zweite Ausgabe ihres praktischen 577-seitigen Austin-Restaurantführers veröffentlicht, der 480 verschiedene Restaurants und andere Lebensmittelunternehmen in der Stadt umfasst. Wie der Titel verspricht, ist dies kein gewöhnlicher A-Z-Restaurantführer. Einige der Rezensionen können gemein sein, viele lachen laut und lustig und alle sind gut begründete Essays, die erklären, wie dieser bestimmte Rezensent zu seiner spezifischen Meinung kam.

Das Buch beginnt auf der allerersten Seite mit dem Ausruf: „Willkommen bei einer neuen Art von Restaurantführer.“ Und sie haben Recht. Dieses Buch hat nichts Trockenes oder Enzyklopädisches. Die Redakteure haben unzählige Szenarien durchdacht, um dem Leser zu helfen, das Gewünschte zu finden, und viele Seiten mit nützlichen Listen verfasst. Welche Restaurants in Austin bieten Frühstück an? Abendessen? W-lan? Oder Livemusik? Antworten auf diese Fragen finden Sie in den zahlreichen Listen des Leitfadens.

Der erste Abschnitt erklärt ihre "brutal ehrliche" Philosophie, die die einzelnen Restaurantbewertungen leitet. Es gibt einen praktischen Nachbarschaftsführer, denn eine andere Liste gruppiert die Restaurants nach ihrer Umgebung in der Stadt. Das Buch beantwortet auch eine Frage, die ich in keinem Bewertungsleitfaden gesehen habe - Wie genau berechnet man den durchschnittlichen Abendessenpreis für ein Restaurant?

In erster Linie eignet sich das Konzept der Fearless Critic, um eine äußerst unterhaltsame Lektüre zu ermöglichen. Die lustigste Kritik kann natürlich von negativen Beobachtungen kommen, die in der Regel nicht nur kitschige Bemerkungen sind, sondern begründete Probleme, die die Bewertungen mit ihrem kulinarischen Erlebnis gefunden haben.

Das Buch nimmt einige der etablierten, ehrwürdigen Institutionen Austins auf. In ihrer Rezension von Jeffrey's, einem intimen französischen Restaurant, das jahrzehntelang als das beste in Austin galt, beginnen sie beispielsweise mit: „Im Laufe der Jahre wird Jeffrey's immer weniger gerechtfertigt, um ein Bündel von Geld."

Es gibt keine Hemmungen, über das "Symbol" zu sprechen und darauf hinzuweisen, dass "Die Küche ist in gewisser Weise eindeutig kompetent - zum Beispiel bei Rinderhauptgerichten -, aber wir können nicht verstehen, warum sie sich immer wieder bei Pan-Asian versucht, was zu oft katastrophal.

Mit Blick auf das gehobene Innenstadtrestaurant Trio, das sich im noblen Four Seasons Hotel befindet, fassen sie scharf zusammen: " Das Four Seasons Café war tadellos, sein anmaßender Nachfolger kann kein Steak richtig zubereiten."

Eine weitere Rezension, diesmal für das Judges' Hill Restaurant, ist in Form eines Limericks geschrieben:

Die Leser sollten stundenlangen Spaß beim Durchblättern dieser Seiten haben.

Wer sind die furchtlosen Kritiker? Das achtköpfige Rezensenten-Team verfügt über einen beeindruckenden und abwechslungsreichen Hintergrund - viele sind professionelle Köche von Institutionen wie der California Culinary Academy of San Francisco oder der CIA im Hyde Park, New York. Viele haben einen schriftlichen Abschluss, einer ist professioneller Sommelier.

Die wahrscheinlich allererste Liste des Buches stuft die Restaurants in der Reihenfolge als "leckerste" ein

Getreu dem ausgereiften Zustand der aktuellen Restaurantszene von Austin gehören zu den Top-Ten-Restaurants japanische (Uchi), vier altmodische Grilllokale und das gehobenere Lamberts Downtown, italienisches (Vespaio) und spanisches Essen (Fino).

Natürlich hält Austin eine Goldgrube hervorragender Restaurants bereit, und die Rezensenten verwerfen oder feiern nicht nur die hochwertigen, teuren Restaurants. Eine weitere nützliche Seite ordnet die Restaurants nach "guter Stimmung". Dies sind eher traditionelle Orte, die die Einwohner und Besucher von Austin wahrscheinlich aus eigener Erfahrung kennen. Unzählige Dates haben sich im Chez Nous, neben der Sixth Street, abgespielt. Welche U.T. Student hat sein Studium nicht ohne einen Besuch im 24-Stunden-Kaffeehaus Spider House oder dem legendären Burgerlokal Dirty's abgeschlossen? Entspannter Austin-Einfluss summt im allseits beliebten Magnolia Café, Kerbey Lane Café oder im Soulfood-Heiligtum Hoover's Cooking.

In Texas regiert Rindfleisch. Typisch ist die Kritik des Hoffbräu Steak House in der Sixth Street:

Fans des texanischen Barbecues werden von den sorgfältigen Rezensionen von Lamberts, The Salt Lick, Louie Mueller BBQ in Taylor oder Kreuz Market in Lockhart nicht enttäuscht sein. Die teuren Menüs und der Service eines nach Trinkgeldern suchenden Kellners schüchtern die furchtlosen Kritiker in ihren Bewertungen der County Line-Kette nicht ein.

Der Führer gibt sich alle Mühe, einer kleinen Feinkostkette, Hog Island Deli, sehr hohe Punktzahlen zu geben. Inmitten der Absätze sorgfältiger, detaillierter Beobachtungen bricht der Rezensent in Folgendes ein:

Witziges Schreiben und ein ironischer Sinn für Humor durchdringen alle Restaurantbewertungen.

Das Buch deckt alle Grundlagen ab. Es gibt eine Restaurantbewertung von Whataburger. Der ganz nächtliche Campusbereich Ken's Donuts bekommt einen großen Daumen nach oben. Es umfasst auch die Feinkostläden mehrerer Lebensmittelgeschäfte und beschreibt all die köstlichen Angebote und Angebote, die sich an Käufer von Whole Foods, dem Campusbereich Wheatsville Co-Op, Fresh Plus und Central Market verteilen, die sie als "einfach einen der besten Gourmet-Supermärkte in" bezeichnen Amerika."

Wenn Sie seit Jahren in Austin leben, wird das Buch zu neuen Restaurants anregen. Ich hatte keine Ahnung, dass die teure Steakhouse-Kette Sullivan's donnerstags ein Bar-Menü zum halben Preis anbot, was ihnen eine Note für den besten Gourmet-Cheeseburger im Wert von 5 US-Dollar einbrachte.

Eine weitere schöne persönliche Erfahrung ist es, über Hey Cupcake! zu lesen und zu besuchen, ein typisch Austin-Establishment, das große, geschmackvolle Cupcakes aus einem ausgetricksten Airstream-Anhänger auf einem ungenutzten Kirchenparkplatz an der hippen Strecke des South Congress verkauft.

Mit einer Flut von Tex-Mex-Restaurants, Burger- und Grilllokalen, Austin/Amerikanischen Lokalen sowie einer langen Liste japanischer, indischer, italienischer und praktischer Speisen aus allen anderen Teilen der Welt schließt der Austin-Restaurantführer des Fearless Critic ein die vielfältige, leicht schräge und köstliche Natur der Hauptstadt von Texas in einem verführerischen Paket.


Fearless Critic Austin Restaurantführer Buchbesprechung

Die Restaurants und die Esskultur spielen eine bedeutende Rolle im Leben in Austin, Texas. Austinites sind ständig in der Nähe ihres Essens, weshalb die Stadt eine so große Auswahl an großartigen Restaurants bietet. Auch etwas so Alltägliches wie ein Gang zum Lebensmittelladen in dieser Stadt ist ein kulinarisches Erlebnis. Beobachten Sie einfach die Scharen von Austiniten, die den Whole Foods Market in der Innenstadt betreten, zweifellos das Taj Majal der Lebensmittelgeschäfte.

Die Jungs von Fearless Critic haben gerade eine aktualisierte zweite Ausgabe ihres praktischen 577-seitigen Austin-Restaurantführers veröffentlicht, der 480 verschiedene Restaurants und andere Lebensmittelunternehmen in der Stadt umfasst. Wie der Titel verspricht, ist dies kein gewöhnlicher A-Z-Restaurantführer. Einige der Rezensionen können gemein sein, viele lachen laut und lustig und alle sind gut begründete Essays, die erklären, wie dieser bestimmte Rezensent zu seiner spezifischen Meinung kam.

Das Buch beginnt auf der allerersten Seite mit dem Ausruf: „Willkommen bei einer neuen Art von Restaurantführer.“ Und sie haben Recht. Dieses Buch hat nichts Trockenes oder Enzyklopädisches. Die Redakteure haben unzählige Szenarien durchdacht, um dem Leser zu helfen, das Gewünschte zu finden, und viele Seiten mit nützlichen Listen verfasst. Welche Restaurants in Austin bieten Frühstück an? Abendessen? W-lan? Oder Livemusik? Antworten auf diese Fragen finden Sie in den zahlreichen Listen des Leitfadens.

Der erste Abschnitt erklärt ihre "brutal ehrliche" Philosophie, die die einzelnen Restaurantbewertungen leitet. Es gibt einen praktischen Nachbarschaftsführer, denn eine andere Liste gruppiert die Restaurants nach ihrer Umgebung in der Stadt. Das Buch beantwortet auch eine Frage, die ich in keinem Bewertungsleitfaden gesehen habe - Wie genau berechnet man den durchschnittlichen Abendessenpreis für ein Restaurant?

In erster Linie eignet sich das Konzept der Fearless Critic, um eine äußerst unterhaltsame Lektüre zu ermöglichen. Die lustigste Kritik kann natürlich von negativen Beobachtungen kommen, die in der Regel nicht nur kitschige Bemerkungen sind, sondern begründete Probleme, die die Bewertungen mit ihrem kulinarischen Erlebnis gefunden haben.

Das Buch nimmt einige der etablierten, ehrwürdigen Institutionen Austins auf. In ihrer Rezension von Jeffrey's, einem intimen französischen Restaurant, das jahrzehntelang als das beste in Austin galt, beginnen sie beispielsweise mit: „Im Laufe der Jahre wird Jeffrey's immer weniger gerechtfertigt, um ein Bündel von Geld."

Es gibt keine Hemmungen, über das "Symbol" zu sprechen und darauf hinzuweisen, dass "Die Küche ist in gewisser Weise eindeutig kompetent - zum Beispiel bei Rinderhauptgerichten -, aber wir können nicht verstehen, warum sie sich immer wieder bei Pan-Asian versucht, was zu oft katastrophal.

Mit Blick auf das gehobene Innenstadtrestaurant Trio, das sich im noblen Four Seasons Hotel befindet, fassen sie scharf zusammen: " Das Four Seasons Café war tadellos, sein anmaßender Nachfolger kann kein Steak richtig zubereiten."

Eine weitere Rezension, diesmal für das Judges' Hill Restaurant, ist in Form eines Limericks geschrieben:

Die Leser sollten stundenlangen Spaß beim Durchblättern dieser Seiten haben.

Wer sind die furchtlosen Kritiker? Das achtköpfige Rezensenten-Team verfügt über einen beeindruckenden und abwechslungsreichen Hintergrund - viele sind professionelle Köche von Institutionen wie der California Culinary Academy of San Francisco oder der CIA im Hyde Park, New York. Viele haben einen schriftlichen Abschluss, einer ist professioneller Sommelier.

Die wahrscheinlich allererste Liste des Buches stuft die Restaurants in der Reihenfolge als "leckerste" ein

Getreu dem ausgereiften Zustand der aktuellen Restaurantszene von Austin gehören zu den Top-Ten-Restaurants japanische (Uchi), vier altmodische Grilllokale und das gehobenere Lamberts Downtown, italienisches (Vespaio) und spanisches Essen (Fino).

Natürlich hält Austin eine Goldgrube hervorragender Restaurants bereit, und die Rezensenten verwerfen oder feiern nicht nur die hochwertigen, teuren Restaurants. Eine weitere nützliche Seite ordnet die Restaurants nach "guter Stimmung". Dies sind eher traditionelle Orte, die die Einwohner und Besucher von Austin wahrscheinlich aus eigener Erfahrung kennen. Unzählige Dates haben sich im Chez Nous, neben der Sixth Street, abgespielt. Welche U.T. Student hat sein Studium nicht ohne einen Besuch im 24-Stunden-Kaffeehaus Spider House oder dem legendären Burgerlokal Dirty's abgeschlossen? Entspannter Austin-Einfluss summt im allseits beliebten Magnolia Café, Kerbey Lane Café oder im Soulfood-Heiligtum Hoover's Cooking.

In Texas regiert Rindfleisch. Typisch ist die Kritik des Hoffbräu Steak House in der Sixth Street:

Fans des texanischen Barbecues werden von den sorgfältigen Rezensionen von Lamberts, The Salt Lick, Louie Mueller BBQ in Taylor oder Kreuz Market in Lockhart nicht enttäuscht sein. Die teuren Menüs und der Service eines nach Trinkgeldern suchenden Kellners schüchtern die furchtlosen Kritiker in ihren Bewertungen der County Line-Kette nicht ein.

Der Führer gibt sich alle Mühe, einer kleinen Feinkostkette, Hog Island Deli, sehr hohe Punktzahlen zu geben. Inmitten der Absätze sorgfältiger, detaillierter Beobachtungen bricht der Rezensent in Folgendes ein:

Witziges Schreiben und ein ironischer Sinn für Humor durchdringen alle Restaurantbewertungen.

Das Buch deckt alle Grundlagen ab. Es gibt eine Restaurantbewertung von Whataburger. Der ganz nächtliche Campusbereich Ken's Donuts bekommt einen großen Daumen nach oben. Es umfasst auch die Feinkostläden mehrerer Lebensmittelgeschäfte und beschreibt all die köstlichen Angebote und Angebote, die sich an Käufer von Whole Foods, dem Campusbereich Wheatsville Co-Op, Fresh Plus und Central Market verteilen, die sie als "einfach einen der besten Gourmet-Supermärkte in" bezeichnen Amerika."

Wenn Sie seit Jahren in Austin leben, wird das Buch zu neuen Restaurants anregen. Ich hatte keine Ahnung, dass die teure Steakhouse-Kette Sullivan's donnerstags ein Bar-Menü zum halben Preis anbot, was ihnen eine Note für den besten Gourmet-Cheeseburger im Wert von 5 US-Dollar einbrachte.

Eine weitere schöne persönliche Erfahrung ist es, über Hey Cupcake! zu lesen und zu besuchen, ein typisch Austin-Establishment, das große, geschmackvolle Cupcakes aus einem ausgetricksten Airstream-Anhänger auf einem ungenutzten Kirchenparkplatz an der hippen Strecke des South Congress verkauft.

Mit einer Flut von Tex-Mex-Restaurants, Burger- und Grilllokalen, Austin/Amerikanischen Lokalen sowie einer langen Liste japanischer, indischer, italienischer und praktischer Speisen aus allen anderen Teilen der Welt schließt der Austin-Restaurantführer des Fearless Critic ein die vielfältige, leicht schräge und köstliche Natur der Hauptstadt von Texas in einem verführerischen Paket.


Fearless Critic Austin Restaurantführer Buchbesprechung

Die Restaurants und die Esskultur spielen eine bedeutende Rolle im Leben in Austin, Texas. Austinites sind ständig in der Nähe ihres Essens, weshalb die Stadt eine so große Auswahl an großartigen Restaurants bietet. Auch etwas so Alltägliches wie ein Gang zum Lebensmittelladen in dieser Stadt ist ein kulinarisches Erlebnis. Beobachten Sie einfach die Scharen von Austiniten, die den Whole Foods Market in der Innenstadt betreten, zweifellos das Taj Majal der Lebensmittelgeschäfte.

Die Jungs von Fearless Critic haben gerade eine aktualisierte zweite Ausgabe ihres praktischen 577-seitigen Austin-Restaurantführers veröffentlicht, der 480 verschiedene Restaurants und andere Lebensmittelunternehmen in der Stadt umfasst. Wie der Titel verspricht, ist dies kein gewöhnlicher A-Z-Restaurantführer. Einige der Rezensionen können gemein sein, viele lachen laut und lustig und alle sind gut begründete Essays, die erklären, wie dieser bestimmte Rezensent zu seiner spezifischen Meinung kam.

Das Buch beginnt auf der allerersten Seite mit dem Ausruf: „Willkommen bei einer neuen Art von Restaurantführer.“ Und sie haben Recht. Dieses Buch hat nichts Trockenes oder Enzyklopädisches. Die Redakteure haben unzählige Szenarien durchdacht, um dem Leser zu helfen, das Gewünschte zu finden, und viele Seiten mit nützlichen Listen verfasst. Welche Restaurants in Austin bieten Frühstück an? Abendessen? W-lan? Oder Livemusik? Antworten auf diese Fragen finden Sie in den zahlreichen Listen des Leitfadens.

Der erste Abschnitt erklärt ihre "brutal ehrliche" Philosophie, die die einzelnen Restaurantbewertungen leitet. Es gibt einen praktischen Nachbarschaftsführer, denn eine andere Liste gruppiert die Restaurants nach ihrer Umgebung in der Stadt. Das Buch beantwortet auch eine Frage, die ich in keinem Bewertungsleitfaden gesehen habe - Wie genau berechnet man den durchschnittlichen Abendessenpreis für ein Restaurant?

In erster Linie eignet sich das Konzept der Fearless Critic, um eine äußerst unterhaltsame Lektüre zu ermöglichen. Die lustigste Kritik kann natürlich von negativen Beobachtungen kommen, die in der Regel nicht nur kitschige Bemerkungen sind, sondern begründete Probleme, die die Bewertungen mit ihrem kulinarischen Erlebnis gefunden haben.

Das Buch nimmt einige der etablierten, ehrwürdigen Institutionen Austins auf. In ihrer Rezension von Jeffrey's, einem intimen französischen Restaurant, das jahrzehntelang als das beste in Austin galt, beginnen sie beispielsweise mit: „Im Laufe der Jahre wird Jeffrey's immer weniger gerechtfertigt, um ein Bündel von Geld."

Es gibt keine Hemmungen, über das "Symbol" zu sprechen und darauf hinzuweisen, dass "Die Küche ist in gewisser Weise eindeutig kompetent - zum Beispiel bei Rinderhauptgerichten -, aber wir können nicht verstehen, warum sie sich immer wieder bei Pan-Asian versucht, was zu oft katastrophal.

Mit Blick auf das gehobene Innenstadtrestaurant Trio, das sich im noblen Four Seasons Hotel befindet, fassen sie scharf zusammen: " Das Four Seasons Café war tadellos, sein anmaßender Nachfolger kann kein Steak richtig zubereiten."

Eine weitere Rezension, diesmal für das Judges' Hill Restaurant, ist in Form eines Limericks geschrieben:

Die Leser sollten stundenlangen Spaß beim Durchblättern dieser Seiten haben.

Wer sind die furchtlosen Kritiker? Das achtköpfige Rezensenten-Team verfügt über einen beeindruckenden und abwechslungsreichen Hintergrund - viele sind professionelle Köche von Institutionen wie der California Culinary Academy of San Francisco oder der CIA im Hyde Park, New York. Viele haben einen schriftlichen Abschluss, einer ist professioneller Sommelier.

Die wahrscheinlich allererste Liste des Buches stuft die Restaurants in der Reihenfolge als "leckerste" ein

Getreu dem ausgereiften Zustand der aktuellen Restaurantszene von Austin gehören zu den Top-Ten-Restaurants japanische (Uchi), vier altmodische Grilllokale und das gehobenere Lamberts Downtown, italienisches (Vespaio) und spanisches Essen (Fino).

Natürlich hält Austin eine Goldgrube hervorragender Restaurants bereit, und die Rezensenten verwerfen oder feiern nicht nur die hochwertigen, teuren Restaurants. Eine weitere nützliche Seite ordnet die Restaurants nach "guter Stimmung". Dies sind eher traditionelle Orte, die die Einwohner und Besucher von Austin wahrscheinlich aus eigener Erfahrung kennen. Unzählige Dates haben sich im Chez Nous, neben der Sixth Street, abgespielt. Welche U.T. Student hat sein Studium nicht ohne einen Besuch im 24-Stunden-Kaffeehaus Spider House oder dem legendären Burgerlokal Dirty's abgeschlossen? Entspannter Austin-Einfluss summt im allseits beliebten Magnolia Café, Kerbey Lane Café oder im Soulfood-Heiligtum Hoover's Cooking.

In Texas regiert Rindfleisch. Typisch ist die Kritik des Hoffbräu Steak House in der Sixth Street:

Fans des texanischen Barbecues werden von den sorgfältigen Rezensionen von Lamberts, The Salt Lick, Louie Mueller BBQ in Taylor oder Kreuz Market in Lockhart nicht enttäuscht sein. Die teuren Menüs und der Service eines nach Trinkgeldern suchenden Kellners schüchtern die furchtlosen Kritiker in ihren Bewertungen der County Line-Kette nicht ein.

Der Führer gibt sich alle Mühe, einer kleinen Feinkostkette, Hog Island Deli, sehr hohe Punktzahlen zu geben. Inmitten der Absätze sorgfältiger, detaillierter Beobachtungen bricht der Rezensent in Folgendes ein:

Witziges Schreiben und ein ironischer Sinn für Humor durchdringen alle Restaurantbewertungen.

Das Buch deckt alle Grundlagen ab. Es gibt eine Restaurantbewertung von Whataburger. Der ganz nächtliche Campusbereich Ken's Donuts bekommt einen großen Daumen nach oben. Es umfasst auch die Feinkostläden mehrerer Lebensmittelgeschäfte und beschreibt all die köstlichen Angebote und Angebote, die sich an Käufer von Whole Foods, dem Campusbereich Wheatsville Co-Op, Fresh Plus und Central Market verteilen, die sie als "einfach einen der besten Gourmet-Supermärkte in" bezeichnen Amerika."

Wenn Sie seit Jahren in Austin leben, wird das Buch zu neuen Restaurants anregen. Ich hatte keine Ahnung, dass die teure Steakhouse-Kette Sullivan's donnerstags ein Bar-Menü zum halben Preis anbot, was ihnen eine Note für den besten Gourmet-Cheeseburger im Wert von 5 US-Dollar einbrachte.

Eine weitere schöne persönliche Erfahrung ist es, über Hey Cupcake! zu lesen und zu besuchen, ein typisch Austin-Establishment, das große, geschmackvolle Cupcakes aus einem ausgetricksten Airstream-Anhänger auf einem ungenutzten Kirchenparkplatz an der hippen Strecke des South Congress verkauft.

Mit einer Flut von Tex-Mex-Restaurants, Burger- und Grilllokalen, Austin/Amerikanischen Lokalen sowie einer langen Liste japanischer, indischer, italienischer und praktischer Speisen aus allen anderen Teilen der Welt schließt der Austin-Restaurantführer des Fearless Critic ein die vielfältige, leicht schräge und köstliche Natur der Hauptstadt von Texas in einem verführerischen Paket.


Fearless Critic Austin Restaurantführer Buchbesprechung

Die Restaurants und die Esskultur spielen eine bedeutende Rolle im Leben in Austin, Texas. Austinites sind ständig in der Nähe ihres Essens, weshalb die Stadt eine so große Auswahl an großartigen Restaurants bietet. Auch etwas so Alltägliches wie ein Gang zum Lebensmittelladen in dieser Stadt ist ein kulinarisches Erlebnis. Beobachten Sie einfach die Scharen von Austiniten, die den Whole Foods Market in der Innenstadt betreten, zweifellos das Taj Majal der Lebensmittelgeschäfte.

Die Jungs von Fearless Critic haben gerade eine aktualisierte zweite Ausgabe ihres praktischen 577-seitigen Austin-Restaurantführers veröffentlicht, der 480 verschiedene Restaurants und andere Lebensmittelunternehmen in der Stadt umfasst. Wie der Titel verspricht, ist dies kein gewöhnlicher A-Z-Restaurantführer. Einige der Rezensionen können gemein sein, viele lachen laut und lustig und alle sind gut begründete Essays, die erklären, wie dieser bestimmte Rezensent zu seiner spezifischen Meinung kam.

Das Buch beginnt auf der allerersten Seite mit dem Ausruf: „Willkommen bei einer neuen Art von Restaurantführer.“ Und sie haben Recht. Dieses Buch hat nichts Trockenes oder Enzyklopädisches. Die Redakteure haben unzählige Szenarien durchdacht, um dem Leser zu helfen, das Gewünschte zu finden, und viele Seiten mit nützlichen Listen verfasst. Welche Restaurants in Austin bieten Frühstück an? Abendessen? W-lan? Oder Livemusik? Antworten auf diese Fragen finden Sie in den zahlreichen Listen des Leitfadens.

Der erste Abschnitt erklärt ihre "brutal ehrliche" Philosophie, die die einzelnen Restaurantbewertungen leitet. Es gibt einen praktischen Nachbarschaftsführer, denn eine andere Liste gruppiert die Restaurants nach ihrer Umgebung in der Stadt. Das Buch beantwortet auch eine Frage, die ich in keinem Bewertungsleitfaden gesehen habe - Wie genau berechnet man den durchschnittlichen Abendessenpreis für ein Restaurant?

In erster Linie eignet sich das Konzept der Fearless Critic, um eine äußerst unterhaltsame Lektüre zu ermöglichen. Die lustigste Kritik kann natürlich von negativen Beobachtungen kommen, die in der Regel nicht nur kitschige Bemerkungen sind, sondern begründete Probleme, die die Bewertungen mit ihrem kulinarischen Erlebnis gefunden haben.

Das Buch nimmt einige der etablierten, ehrwürdigen Institutionen Austins auf. In ihrer Rezension von Jeffrey's, einem intimen französischen Restaurant, das jahrzehntelang als das beste in Austin galt, beginnen sie beispielsweise mit: „Im Laufe der Jahre wird Jeffrey's immer weniger gerechtfertigt, um ein Bündel von Geld."

Es gibt keine Hemmungen, über das "Symbol" zu sprechen und darauf hinzuweisen, dass "Die Küche ist in gewisser Weise eindeutig kompetent - zum Beispiel bei Rinderhauptgerichten -, aber wir können nicht verstehen, warum sie sich immer wieder bei Pan-Asian versucht, was zu oft katastrophal.

Mit Blick auf das gehobene Innenstadtrestaurant Trio, das sich im noblen Four Seasons Hotel befindet, fassen sie scharf zusammen: " Das Four Seasons Café war tadellos, sein anmaßender Nachfolger kann kein Steak richtig zubereiten."

Eine weitere Rezension, diesmal für das Judges' Hill Restaurant, ist in Form eines Limericks geschrieben:

Die Leser sollten stundenlangen Spaß beim Durchblättern dieser Seiten haben.

Wer sind die furchtlosen Kritiker? Das achtköpfige Rezensenten-Team verfügt über einen beeindruckenden und abwechslungsreichen Hintergrund - viele sind professionelle Köche von Institutionen wie der California Culinary Academy of San Francisco oder der CIA im Hyde Park, New York. Viele haben einen schriftlichen Abschluss, einer ist professioneller Sommelier.

Die wahrscheinlich allererste Liste des Buches stuft die Restaurants in der Reihenfolge als "leckerste" ein

Getreu dem ausgereiften Zustand der aktuellen Restaurantszene von Austin gehören zu den Top-Ten-Restaurants japanische (Uchi), vier altmodische Grilllokale und das gehobenere Lamberts Downtown, italienisches (Vespaio) und spanisches Essen (Fino).

Natürlich hält Austin eine Goldgrube hervorragender Restaurants bereit, und die Rezensenten verwerfen oder feiern nicht nur die hochwertigen, teuren Restaurants. Eine weitere nützliche Seite ordnet die Restaurants nach "guter Stimmung". Dies sind eher traditionelle Orte, die die Einwohner und Besucher von Austin wahrscheinlich aus eigener Erfahrung kennen. Unzählige Dates haben sich im Chez Nous, neben der Sixth Street, abgespielt. Welche U.T. Student hat sein Studium nicht ohne einen Besuch im 24-Stunden-Kaffeehaus Spider House oder dem legendären Burgerlokal Dirty's abgeschlossen? Entspannter Austin-Einfluss summt im allseits beliebten Magnolia Café, Kerbey Lane Café oder im Soulfood-Heiligtum Hoover's Cooking.

In Texas regiert Rindfleisch. Typisch ist die Kritik des Hoffbräu Steak House in der Sixth Street:

Fans des texanischen Barbecues werden von den sorgfältigen Rezensionen von Lamberts, The Salt Lick, Louie Mueller BBQ in Taylor oder Kreuz Market in Lockhart nicht enttäuscht sein. Die teuren Menüs und der Service eines nach Trinkgeldern suchenden Kellners schüchtern die furchtlosen Kritiker in ihren Bewertungen der County Line-Kette nicht ein.

Der Führer gibt sich alle Mühe, einer kleinen Feinkostkette, Hog Island Deli, sehr hohe Punktzahlen zu geben. Inmitten der Absätze sorgfältiger, detaillierter Beobachtungen bricht der Rezensent in Folgendes ein:

Witziges Schreiben und ein ironischer Sinn für Humor durchdringen alle Restaurantbewertungen.

Das Buch deckt alle Grundlagen ab. Es gibt eine Restaurantbewertung von Whataburger. Der ganz nächtliche Campusbereich Ken's Donuts bekommt einen großen Daumen nach oben. Es umfasst auch die Feinkostläden mehrerer Lebensmittelgeschäfte und beschreibt all die köstlichen Angebote und Angebote, die sich an Käufer von Whole Foods, dem Campusbereich Wheatsville Co-Op, Fresh Plus und Central Market verteilen, die sie als "einfach einen der besten Gourmet-Supermärkte in" bezeichnen Amerika."

Wenn Sie seit Jahren in Austin leben, wird das Buch zu neuen Restaurants anregen. Ich hatte keine Ahnung, dass die teure Steakhouse-Kette Sullivan's donnerstags ein Bar-Menü zum halben Preis anbot, was ihnen eine Note für den besten Gourmet-Cheeseburger im Wert von 5 US-Dollar einbrachte.

Eine weitere schöne persönliche Erfahrung ist es, über Hey Cupcake! zu lesen und zu besuchen, ein typisch Austin-Establishment, das große, geschmackvolle Cupcakes aus einem ausgetricksten Airstream-Anhänger auf einem ungenutzten Kirchenparkplatz an der hippen Strecke des South Congress verkauft.

Mit einer Flut von Tex-Mex-Restaurants, Burger- und Grilllokalen, Austin/Amerikanischen Lokalen sowie einer langen Liste japanischer, indischer, italienischer und praktischer Speisen aus allen anderen Teilen der Welt schließt der Austin-Restaurantführer des Fearless Critic ein die vielfältige, leicht schräge und köstliche Natur der Hauptstadt von Texas in einem verführerischen Paket.


Fearless Critic Austin Restaurantführer Buchbesprechung

Die Restaurants und die Esskultur spielen eine bedeutende Rolle im Leben in Austin, Texas. Austinites sind ständig in der Nähe ihres Essens, weshalb die Stadt eine so große Auswahl an großartigen Restaurants bietet. Auch etwas so Alltägliches wie ein Gang zum Lebensmittelladen in dieser Stadt ist ein kulinarisches Erlebnis. Beobachten Sie einfach die Scharen von Austiniten, die den Whole Foods Market in der Innenstadt betreten, zweifellos das Taj Majal der Lebensmittelgeschäfte.

Die Jungs von Fearless Critic haben gerade eine aktualisierte zweite Ausgabe ihres praktischen 577-seitigen Austin-Restaurantführers veröffentlicht, der 480 verschiedene Restaurants und andere Lebensmittelunternehmen in der Stadt umfasst. Wie der Titel verspricht, ist dies kein gewöhnlicher A-Z-Restaurantführer. Einige der Rezensionen können gemein sein, viele lachen laut und lustig und alle sind gut begründete Essays, die erklären, wie dieser bestimmte Rezensent zu seiner spezifischen Meinung kam.

Das Buch beginnt auf der allerersten Seite mit dem Ausruf: „Willkommen bei einer neuen Art von Restaurantführer.“ Und sie haben Recht. Dieses Buch hat nichts Trockenes oder Enzyklopädisches. Die Redakteure haben unzählige Szenarien durchdacht, um dem Leser zu helfen, das Gewünschte zu finden, und viele Seiten mit nützlichen Listen verfasst. Welche Restaurants in Austin bieten Frühstück an? Abendessen? W-lan? Oder Livemusik? Antworten auf diese Fragen finden Sie in den zahlreichen Listen des Leitfadens.

Der erste Abschnitt erklärt ihre "brutal ehrliche" Philosophie, die die einzelnen Restaurantbewertungen leitet. Es gibt einen praktischen Nachbarschaftsführer, denn eine andere Liste gruppiert die Restaurants nach ihrer Umgebung in der Stadt. Das Buch beantwortet auch eine Frage, die ich in keinem Bewertungsleitfaden gesehen habe - Wie genau berechnet man den durchschnittlichen Abendessenpreis für ein Restaurant?

In erster Linie eignet sich das Konzept der Fearless Critic, um eine äußerst unterhaltsame Lektüre zu ermöglichen. Die lustigste Kritik kann natürlich von negativen Beobachtungen kommen, die in der Regel nicht nur kitschige Bemerkungen sind, sondern begründete Probleme, die die Bewertungen mit ihrem kulinarischen Erlebnis gefunden haben.

Das Buch nimmt einige der etablierten, ehrwürdigen Institutionen Austins auf. In ihrer Rezension von Jeffrey's, einem intimen französischen Restaurant, das jahrzehntelang als das beste in Austin galt, beginnen sie beispielsweise mit: „Im Laufe der Jahre wird Jeffrey's immer weniger gerechtfertigt, um ein Bündel von Geld."

Es gibt keine Hemmungen, über das "Symbol" zu sprechen und darauf hinzuweisen, dass "Die Küche ist in gewisser Weise eindeutig kompetent - zum Beispiel bei Rinderhauptgerichten -, aber wir können nicht verstehen, warum sie sich immer wieder bei Pan-Asian versucht, was zu oft katastrophal.

Mit Blick auf das gehobene Innenstadtrestaurant Trio, das sich im noblen Four Seasons Hotel befindet, fassen sie scharf zusammen: " Das Four Seasons Café war tadellos, sein anmaßender Nachfolger kann kein Steak richtig zubereiten."

Eine weitere Rezension, diesmal für das Judges' Hill Restaurant, ist in Form eines Limericks geschrieben:

Die Leser sollten stundenlangen Spaß beim Durchblättern dieser Seiten haben.

Wer sind die furchtlosen Kritiker? Das achtköpfige Rezensenten-Team verfügt über einen beeindruckenden und abwechslungsreichen Hintergrund - viele sind professionelle Köche von Institutionen wie der California Culinary Academy of San Francisco oder der CIA im Hyde Park, New York. Viele haben einen schriftlichen Abschluss, einer ist professioneller Sommelier.

Die wahrscheinlich allererste Liste des Buches stuft die Restaurants in der Reihenfolge als "leckerste" ein

Getreu dem ausgereiften Zustand der aktuellen Restaurantszene von Austin gehören zu den Top-Ten-Restaurants japanische (Uchi), vier altmodische Grilllokale und das gehobenere Lamberts Downtown, italienisches (Vespaio) und spanisches Essen (Fino).

Natürlich hält Austin eine Goldgrube hervorragender Restaurants bereit, und die Rezensenten verwerfen oder feiern nicht nur die hochwertigen, teuren Restaurants. Eine weitere nützliche Seite ordnet die Restaurants nach "guter Stimmung". Dies sind eher traditionelle Orte, die die Einwohner und Besucher von Austin wahrscheinlich aus eigener Erfahrung kennen. Unzählige Dates haben sich im Chez Nous, neben der Sixth Street, abgespielt. Welche U.T. Student hat sein Studium nicht ohne einen Besuch im 24-Stunden-Kaffeehaus Spider House oder dem legendären Burgerlokal Dirty's abgeschlossen? Entspannter Austin-Einfluss summt im allseits beliebten Magnolia Café, Kerbey Lane Café oder im Soulfood-Heiligtum Hoover's Cooking.

In Texas regiert Rindfleisch. Typisch ist die Kritik des Hoffbräu Steak House in der Sixth Street:

Fans des texanischen Barbecues werden von den sorgfältigen Rezensionen von Lamberts, The Salt Lick, Louie Mueller BBQ in Taylor oder Kreuz Market in Lockhart nicht enttäuscht sein. Die teuren Menüs und der Service eines nach Trinkgeldern suchenden Kellners schüchtern die furchtlosen Kritiker in ihren Bewertungen der County Line-Kette nicht ein.

Der Führer gibt sich alle Mühe, einer kleinen Feinkostkette, Hog Island Deli, sehr hohe Punktzahlen zu geben. Inmitten der Absätze sorgfältiger, detaillierter Beobachtungen bricht der Rezensent in Folgendes ein:

Witziges Schreiben und ein ironischer Sinn für Humor durchdringen alle Restaurantbewertungen.

Das Buch deckt alle Grundlagen ab. Es gibt eine Restaurantbewertung von Whataburger. Der ganz nächtliche Campusbereich Ken's Donuts bekommt einen großen Daumen nach oben. Es umfasst auch die Feinkostläden mehrerer Lebensmittelgeschäfte und beschreibt all die köstlichen Angebote und Angebote, die sich an Käufer von Whole Foods, dem Campusbereich Wheatsville Co-Op, Fresh Plus und Central Market verteilen, die sie als "einfach einen der besten Gourmet-Supermärkte in" bezeichnen Amerika."

Wenn Sie seit Jahren in Austin leben, wird das Buch zu neuen Restaurants anregen.Ich hatte keine Ahnung, dass die teure Steakhouse-Kette Sullivan's donnerstags ein Bar-Menü zum halben Preis anbot, was ihnen eine Note für den besten Gourmet-Cheeseburger im Wert von 5 US-Dollar einbrachte.

Eine weitere schöne persönliche Erfahrung ist es, über Hey Cupcake! zu lesen und zu besuchen, ein typisch Austin-Establishment, das große, geschmackvolle Cupcakes aus einem ausgetricksten Airstream-Anhänger auf einem ungenutzten Kirchenparkplatz an der hippen Strecke des South Congress verkauft.

Mit einer Flut von Tex-Mex-Restaurants, Burger- und Grilllokalen, Austin/Amerikanischen Lokalen sowie einer langen Liste japanischer, indischer, italienischer und praktischer Speisen aus allen anderen Teilen der Welt schließt der Austin-Restaurantführer des Fearless Critic ein die vielfältige, leicht schräge und köstliche Natur der Hauptstadt von Texas in einem verführerischen Paket.


Fearless Critic Austin Restaurantführer Buchbesprechung

Die Restaurants und die Esskultur spielen eine bedeutende Rolle im Leben in Austin, Texas. Austinites sind ständig in der Nähe ihres Essens, weshalb die Stadt eine so große Auswahl an großartigen Restaurants bietet. Auch etwas so Alltägliches wie ein Gang zum Lebensmittelladen in dieser Stadt ist ein kulinarisches Erlebnis. Beobachten Sie einfach die Scharen von Austiniten, die den Whole Foods Market in der Innenstadt betreten, zweifellos das Taj Majal der Lebensmittelgeschäfte.

Die Jungs von Fearless Critic haben gerade eine aktualisierte zweite Ausgabe ihres praktischen 577-seitigen Austin-Restaurantführers veröffentlicht, der 480 verschiedene Restaurants und andere Lebensmittelunternehmen in der Stadt umfasst. Wie der Titel verspricht, ist dies kein gewöhnlicher A-Z-Restaurantführer. Einige der Rezensionen können gemein sein, viele lachen laut und lustig und alle sind gut begründete Essays, die erklären, wie dieser bestimmte Rezensent zu seiner spezifischen Meinung kam.

Das Buch beginnt auf der allerersten Seite mit dem Ausruf: „Willkommen bei einer neuen Art von Restaurantführer.“ Und sie haben Recht. Dieses Buch hat nichts Trockenes oder Enzyklopädisches. Die Redakteure haben unzählige Szenarien durchdacht, um dem Leser zu helfen, das Gewünschte zu finden, und viele Seiten mit nützlichen Listen verfasst. Welche Restaurants in Austin bieten Frühstück an? Abendessen? W-lan? Oder Livemusik? Antworten auf diese Fragen finden Sie in den zahlreichen Listen des Leitfadens.

Der erste Abschnitt erklärt ihre "brutal ehrliche" Philosophie, die die einzelnen Restaurantbewertungen leitet. Es gibt einen praktischen Nachbarschaftsführer, denn eine andere Liste gruppiert die Restaurants nach ihrer Umgebung in der Stadt. Das Buch beantwortet auch eine Frage, die ich in keinem Bewertungsleitfaden gesehen habe - Wie genau berechnet man den durchschnittlichen Abendessenpreis für ein Restaurant?

In erster Linie eignet sich das Konzept der Fearless Critic, um eine äußerst unterhaltsame Lektüre zu ermöglichen. Die lustigste Kritik kann natürlich von negativen Beobachtungen kommen, die in der Regel nicht nur kitschige Bemerkungen sind, sondern begründete Probleme, die die Bewertungen mit ihrem kulinarischen Erlebnis gefunden haben.

Das Buch nimmt einige der etablierten, ehrwürdigen Institutionen Austins auf. In ihrer Rezension von Jeffrey's, einem intimen französischen Restaurant, das jahrzehntelang als das beste in Austin galt, beginnen sie beispielsweise mit: „Im Laufe der Jahre wird Jeffrey's immer weniger gerechtfertigt, um ein Bündel von Geld."

Es gibt keine Hemmungen, über das "Symbol" zu sprechen und darauf hinzuweisen, dass "Die Küche ist in gewisser Weise eindeutig kompetent - zum Beispiel bei Rinderhauptgerichten -, aber wir können nicht verstehen, warum sie sich immer wieder bei Pan-Asian versucht, was zu oft katastrophal.

Mit Blick auf das gehobene Innenstadtrestaurant Trio, das sich im noblen Four Seasons Hotel befindet, fassen sie scharf zusammen: " Das Four Seasons Café war tadellos, sein anmaßender Nachfolger kann kein Steak richtig zubereiten."

Eine weitere Rezension, diesmal für das Judges' Hill Restaurant, ist in Form eines Limericks geschrieben:

Die Leser sollten stundenlangen Spaß beim Durchblättern dieser Seiten haben.

Wer sind die furchtlosen Kritiker? Das achtköpfige Rezensenten-Team verfügt über einen beeindruckenden und abwechslungsreichen Hintergrund - viele sind professionelle Köche von Institutionen wie der California Culinary Academy of San Francisco oder der CIA im Hyde Park, New York. Viele haben einen schriftlichen Abschluss, einer ist professioneller Sommelier.

Die wahrscheinlich allererste Liste des Buches stuft die Restaurants in der Reihenfolge als "leckerste" ein

Getreu dem ausgereiften Zustand der aktuellen Restaurantszene von Austin gehören zu den Top-Ten-Restaurants japanische (Uchi), vier altmodische Grilllokale und das gehobenere Lamberts Downtown, italienisches (Vespaio) und spanisches Essen (Fino).

Natürlich hält Austin eine Goldgrube hervorragender Restaurants bereit, und die Rezensenten verwerfen oder feiern nicht nur die hochwertigen, teuren Restaurants. Eine weitere nützliche Seite ordnet die Restaurants nach "guter Stimmung". Dies sind eher traditionelle Orte, die die Einwohner und Besucher von Austin wahrscheinlich aus eigener Erfahrung kennen. Unzählige Dates haben sich im Chez Nous, neben der Sixth Street, abgespielt. Welche U.T. Student hat sein Studium nicht ohne einen Besuch im 24-Stunden-Kaffeehaus Spider House oder dem legendären Burgerlokal Dirty's abgeschlossen? Entspannter Austin-Einfluss summt im allseits beliebten Magnolia Café, Kerbey Lane Café oder im Soulfood-Heiligtum Hoover's Cooking.

In Texas regiert Rindfleisch. Typisch ist die Kritik des Hoffbräu Steak House in der Sixth Street:

Fans des texanischen Barbecues werden von den sorgfältigen Rezensionen von Lamberts, The Salt Lick, Louie Mueller BBQ in Taylor oder Kreuz Market in Lockhart nicht enttäuscht sein. Die teuren Menüs und der Service eines nach Trinkgeldern suchenden Kellners schüchtern die furchtlosen Kritiker in ihren Bewertungen der County Line-Kette nicht ein.

Der Führer gibt sich alle Mühe, einer kleinen Feinkostkette, Hog Island Deli, sehr hohe Punktzahlen zu geben. Inmitten der Absätze sorgfältiger, detaillierter Beobachtungen bricht der Rezensent in Folgendes ein:

Witziges Schreiben und ein ironischer Sinn für Humor durchdringen alle Restaurantbewertungen.

Das Buch deckt alle Grundlagen ab. Es gibt eine Restaurantbewertung von Whataburger. Der ganz nächtliche Campusbereich Ken's Donuts bekommt einen großen Daumen nach oben. Es umfasst auch die Feinkostläden mehrerer Lebensmittelgeschäfte und beschreibt all die köstlichen Angebote und Angebote, die sich an Käufer von Whole Foods, dem Campusbereich Wheatsville Co-Op, Fresh Plus und Central Market verteilen, die sie als "einfach einen der besten Gourmet-Supermärkte in" bezeichnen Amerika."

Wenn Sie seit Jahren in Austin leben, wird das Buch zu neuen Restaurants anregen. Ich hatte keine Ahnung, dass die teure Steakhouse-Kette Sullivan's donnerstags ein Bar-Menü zum halben Preis anbot, was ihnen eine Note für den besten Gourmet-Cheeseburger im Wert von 5 US-Dollar einbrachte.

Eine weitere schöne persönliche Erfahrung ist es, über Hey Cupcake! zu lesen und zu besuchen, ein typisch Austin-Establishment, das große, geschmackvolle Cupcakes aus einem ausgetricksten Airstream-Anhänger auf einem ungenutzten Kirchenparkplatz an der hippen Strecke des South Congress verkauft.

Mit einer Flut von Tex-Mex-Restaurants, Burger- und Grilllokalen, Austin/Amerikanischen Lokalen sowie einer langen Liste japanischer, indischer, italienischer und praktischer Speisen aus allen anderen Teilen der Welt schließt der Austin-Restaurantführer des Fearless Critic ein die vielfältige, leicht schräge und köstliche Natur der Hauptstadt von Texas in einem verführerischen Paket.


Fearless Critic Austin Restaurantführer Buchbesprechung

Die Restaurants und die Esskultur spielen eine bedeutende Rolle im Leben in Austin, Texas. Austinites sind ständig in der Nähe ihres Essens, weshalb die Stadt eine so große Auswahl an großartigen Restaurants bietet. Auch etwas so Alltägliches wie ein Gang zum Lebensmittelladen in dieser Stadt ist ein kulinarisches Erlebnis. Beobachten Sie einfach die Scharen von Austiniten, die den Whole Foods Market in der Innenstadt betreten, zweifellos das Taj Majal der Lebensmittelgeschäfte.

Die Jungs von Fearless Critic haben gerade eine aktualisierte zweite Ausgabe ihres praktischen 577-seitigen Austin-Restaurantführers veröffentlicht, der 480 verschiedene Restaurants und andere Lebensmittelunternehmen in der Stadt umfasst. Wie der Titel verspricht, ist dies kein gewöhnlicher A-Z-Restaurantführer. Einige der Rezensionen können gemein sein, viele lachen laut und lustig und alle sind gut begründete Essays, die erklären, wie dieser bestimmte Rezensent zu seiner spezifischen Meinung kam.

Das Buch beginnt auf der allerersten Seite mit dem Ausruf: „Willkommen bei einer neuen Art von Restaurantführer.“ Und sie haben Recht. Dieses Buch hat nichts Trockenes oder Enzyklopädisches. Die Redakteure haben unzählige Szenarien durchdacht, um dem Leser zu helfen, das Gewünschte zu finden, und viele Seiten mit nützlichen Listen verfasst. Welche Restaurants in Austin bieten Frühstück an? Abendessen? W-lan? Oder Livemusik? Antworten auf diese Fragen finden Sie in den zahlreichen Listen des Leitfadens.

Der erste Abschnitt erklärt ihre "brutal ehrliche" Philosophie, die die einzelnen Restaurantbewertungen leitet. Es gibt einen praktischen Nachbarschaftsführer, denn eine andere Liste gruppiert die Restaurants nach ihrer Umgebung in der Stadt. Das Buch beantwortet auch eine Frage, die ich in keinem Bewertungsleitfaden gesehen habe - Wie genau berechnet man den durchschnittlichen Abendessenpreis für ein Restaurant?

In erster Linie eignet sich das Konzept der Fearless Critic, um eine äußerst unterhaltsame Lektüre zu ermöglichen. Die lustigste Kritik kann natürlich von negativen Beobachtungen kommen, die in der Regel nicht nur kitschige Bemerkungen sind, sondern begründete Probleme, die die Bewertungen mit ihrem kulinarischen Erlebnis gefunden haben.

Das Buch nimmt einige der etablierten, ehrwürdigen Institutionen Austins auf. In ihrer Rezension von Jeffrey's, einem intimen französischen Restaurant, das jahrzehntelang als das beste in Austin galt, beginnen sie beispielsweise mit: „Im Laufe der Jahre wird Jeffrey's immer weniger gerechtfertigt, um ein Bündel von Geld."

Es gibt keine Hemmungen, über das "Symbol" zu sprechen und darauf hinzuweisen, dass "Die Küche ist in gewisser Weise eindeutig kompetent - zum Beispiel bei Rinderhauptgerichten -, aber wir können nicht verstehen, warum sie sich immer wieder bei Pan-Asian versucht, was zu oft katastrophal.

Mit Blick auf das gehobene Innenstadtrestaurant Trio, das sich im noblen Four Seasons Hotel befindet, fassen sie scharf zusammen: " Das Four Seasons Café war tadellos, sein anmaßender Nachfolger kann kein Steak richtig zubereiten."

Eine weitere Rezension, diesmal für das Judges' Hill Restaurant, ist in Form eines Limericks geschrieben:

Die Leser sollten stundenlangen Spaß beim Durchblättern dieser Seiten haben.

Wer sind die furchtlosen Kritiker? Das achtköpfige Rezensenten-Team verfügt über einen beeindruckenden und abwechslungsreichen Hintergrund - viele sind professionelle Köche von Institutionen wie der California Culinary Academy of San Francisco oder der CIA im Hyde Park, New York. Viele haben einen schriftlichen Abschluss, einer ist professioneller Sommelier.

Die wahrscheinlich allererste Liste des Buches stuft die Restaurants in der Reihenfolge als "leckerste" ein

Getreu dem ausgereiften Zustand der aktuellen Restaurantszene von Austin gehören zu den Top-Ten-Restaurants japanische (Uchi), vier altmodische Grilllokale und das gehobenere Lamberts Downtown, italienisches (Vespaio) und spanisches Essen (Fino).

Natürlich hält Austin eine Goldgrube hervorragender Restaurants bereit, und die Rezensenten verwerfen oder feiern nicht nur die hochwertigen, teuren Restaurants. Eine weitere nützliche Seite ordnet die Restaurants nach "guter Stimmung". Dies sind eher traditionelle Orte, die die Einwohner und Besucher von Austin wahrscheinlich aus eigener Erfahrung kennen. Unzählige Dates haben sich im Chez Nous, neben der Sixth Street, abgespielt. Welche U.T. Student hat sein Studium nicht ohne einen Besuch im 24-Stunden-Kaffeehaus Spider House oder dem legendären Burgerlokal Dirty's abgeschlossen? Entspannter Austin-Einfluss summt im allseits beliebten Magnolia Café, Kerbey Lane Café oder im Soulfood-Heiligtum Hoover's Cooking.

In Texas regiert Rindfleisch. Typisch ist die Kritik des Hoffbräu Steak House in der Sixth Street:

Fans des texanischen Barbecues werden von den sorgfältigen Rezensionen von Lamberts, The Salt Lick, Louie Mueller BBQ in Taylor oder Kreuz Market in Lockhart nicht enttäuscht sein. Die teuren Menüs und der Service eines nach Trinkgeldern suchenden Kellners schüchtern die furchtlosen Kritiker in ihren Bewertungen der County Line-Kette nicht ein.

Der Führer gibt sich alle Mühe, einer kleinen Feinkostkette, Hog Island Deli, sehr hohe Punktzahlen zu geben. Inmitten der Absätze sorgfältiger, detaillierter Beobachtungen bricht der Rezensent in Folgendes ein:

Witziges Schreiben und ein ironischer Sinn für Humor durchdringen alle Restaurantbewertungen.

Das Buch deckt alle Grundlagen ab. Es gibt eine Restaurantbewertung von Whataburger. Der ganz nächtliche Campusbereich Ken's Donuts bekommt einen großen Daumen nach oben. Es umfasst auch die Feinkostläden mehrerer Lebensmittelgeschäfte und beschreibt all die köstlichen Angebote und Angebote, die sich an Käufer von Whole Foods, dem Campusbereich Wheatsville Co-Op, Fresh Plus und Central Market verteilen, die sie als "einfach einen der besten Gourmet-Supermärkte in" bezeichnen Amerika."

Wenn Sie seit Jahren in Austin leben, wird das Buch zu neuen Restaurants anregen. Ich hatte keine Ahnung, dass die teure Steakhouse-Kette Sullivan's donnerstags ein Bar-Menü zum halben Preis anbot, was ihnen eine Note für den besten Gourmet-Cheeseburger im Wert von 5 US-Dollar einbrachte.

Eine weitere schöne persönliche Erfahrung ist es, über Hey Cupcake! zu lesen und zu besuchen, ein typisch Austin-Establishment, das große, geschmackvolle Cupcakes aus einem ausgetricksten Airstream-Anhänger auf einem ungenutzten Kirchenparkplatz an der hippen Strecke des South Congress verkauft.

Mit einer Flut von Tex-Mex-Restaurants, Burger- und Grilllokalen, Austin/Amerikanischen Lokalen sowie einer langen Liste japanischer, indischer, italienischer und praktischer Speisen aus allen anderen Teilen der Welt schließt der Austin-Restaurantführer des Fearless Critic ein die vielfältige, leicht schräge und köstliche Natur der Hauptstadt von Texas in einem verführerischen Paket.


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